On je posvuda. Cijela istina o sojinom lecitinu E322

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Većina izjava, eseja i članaka ograničena je na nešto poput ovoga: “Do danas ne postoje studije koje potvrđuju negativan utjecaj E322 na ljudsko zdravlje. Osim toga, lecitin je najvažnija komponenta ljudskog tijela.

Tvar se koristi ne samo u prehrambenoj industriji, već iu medicinskoj industriji. Lecitin je dostupan u kapsulama i granulama kao dodatak prehrani za prevenciju ateroskleroze, poboljšanje rada jetre i živčanog sustava.

Sojin lecitin može se proizvoditi od modificiranih sirovina – to je, prema nekim potrošačima, glavna opasnost od korištenja proizvoda koji sadrže lecitin. Također nema službenih informacija o opasnostima korištenja GM proizvoda, ali je njihova količina trenutno strogo regulirana."

Glavni naglasci svih izjava svode se na sljedeće parametre:

• Nema istraživanja o E322.
• Može se proizvoditi od GM sirovina.
• Nema službenih informacija o opasnostima GM hrane.

Je li tako? Pokušajmo to shvatiti.

O istraživanju o E322

Sojin lecitin dobiva se iz nusproizvoda proizvodnje sojinog brašna i ulja. Odnosno, sve je od soje.

A evo što se zna o soji.

Mnogi nagađaju da je soja bogata proteinima. Takvi su trendovi i nagađanja čak prerasli u moderan trend za aktivno korištenje ove soje. Ali… No, soja zapravo sadrži malo više proteina od ostalih mahunarki, ali proizvodi od soje su siromašni proteinima, budući da soja sadrži poseban enzim koji potiskuje aktivnost proteina i enzima potrebnih za njihovu asimilaciju. A toplinska obrada soje ne uništava ovaj enzim

Konzumiranje soje može dovesti do kronične nesposobnosti apsorpcije aminokiselina. Svojstvo soje da komunicira s enzimima i aminokiselinama u tijelu može dovesti do strašnih posljedica za mozak. Prema Hawaiian Research Centeru, izoflavoni (biljne tvari) u proizvodima od soje blokiraju dugotrajno pamćenje

1997. godine stručnjaci iz američkog Nacionalnog centra za toksikologiju izjavili su i potvrdili rezultate istraživanja 1959. (!) da izoflavoni soje uništavaju štitnjaču

Britansko ministarstvo zdravlja je 1996. godine upozorilo da su izoflavoni opasni za djecu i trudnice. Sada su američki i britanski znanstvenici konačno utvrdili da izoflavoni imaju antiestrogeni učinak, utječu na menopauzu

Dugoročne studije u azijskim zemljama s tradicionalnom prehranom zasnovanom na soji pokazale su da muškarci koji redovito konzumiraju soju (barem dva puta tjedno) imaju više oštećenja mozga u usporedbi s onima koji nikada nisu koristili proizvode od soje ili su ih povremeno konzumirali

Japanski znanstvenici dugo su proučavali učinak proizvoda od soje na hormone štitnjače (hormone koje proizvodi štitnjača) kod zdravih ljudi. Rezultati su bili zapanjujući i skandalozni - prijem (!) 30 gr. (2 žlice) proizvoda od soje dnevno tijekom samo mjesec dana dovodi do značajnog povećanja hormona koji stimulira štitnjaču (TSH). Ali to nije ništa drugo nego potiskivanje funkcije štitnjače, što dovodi do razvoja gušavosti, osobito kod starijih ljudi

Fluktuacije razine štitnjače u djece najčešće su uzrok autoimunih bolesti ili reakcija (autoimune bolesti su imunološke reakcije usmjerene protiv vlastitih tkiva i organa, npr. kolagenoza, nefritis). Istraživači s Medicinskog fakulteta Sveučilišta Cornell otkrili su da su djeca s autoimunom bolešću štitnjače imala "značajno višu stopu hranjenja mlijekom na bazi soje" u ranom životu. Kao rezultat prethodnih studija provedenih tamo, znanstvenici su otkrili da je među djecom s dijabetesom dvostruko više onih koji su hranjeni sojom kao dijete

Soja dovodi do gubitka težine u mozgu. Ovi podaci dobiveni su kao rezultat temeljitog liječničkog pregleda 864 muškarca. Obično se "isušivanje" mozga događa u starijoj dobi. No, za ljubitelje soje ovaj proces počinje mnogo ranije i teče puno brže. Svi proizvodi od soje sadrže fitoestrogene, čija su glavna komponenta izoflavoni - tvari vrlo slične spolnim hormonima sisavaca. Havajski istraživački centar otkrio je da se izoflavoni natječu s prirodnim estrogenima (hormonima) za receptore u stanicama mozga

Tijekom evolucijskog razvoja biljke su razvile mnoge obrambene mehanizme. Neke biljke imaju trnje, druge su otrovne. Prema medicinskom centru Sedar-Sanai, soja je razvila mehanizam za kontrolu nataliteta onih vrsta životinja koje se tradicionalno hrane njome – svojevrsne oralne kontraceptive. Oni u soji su fitoestrogeni koji su u interakciji s hormonima sisavaca i kontroliraju reproduktivne funkcije i rast tijela. Rezultat ove interakcije je nagli pad nataliteta jedača soje

Istraživanje u Honoluluu pokazalo je da sojini fitoestrogeni uzrokuju demenciju. U mozgu postoje proteini koji vežu kalcij koji su uključeni u zaštitu mozga od uništenja neurona. Nedavne studije na laboratorijskim životinjama u Centru za proučavanje mozga Sveučilišta Brigham pokazale su da unos sojinih fitoestrogena, čak i "u relativno kratkom razdoblju života", uzrokuje značajno povećanje fitoestrogena u mozgu i smanjenje proteina koji vežu kalcij

Mozak koristi tirozin i fenilalanin za sintezu najvažnijih neurotransmitera – dopamina i norepinefrina – tvari koje osiguravaju stanje tjelesne aktivnosti. Dopamin je neophodan za koordinaciju rada mišića. Inače, Parkinsonovu bolest, između ostalog, karakterizira smanjenje sinteze dopamina. Posebno nam je važno da niske razine dopamina i norepinefrina uzrokuju pojačanu depresiju i druge poremećaje raspoloženja. Znanstvenici izravno povezuju "poremećaj nedostatka pažnje" s neravnotežom u dopaminskom sustavu. Dokazano je da soja utječe na aktivnost tirozin hidroksilaze kod životinja, a to zauzvrat pridonosi ozbiljnom poremećaju procesa iskorištavanja dopamina

Korištenje samo dodataka prehrani (dodaci prehrani - biološki aktivni aditivi, odnosno prehrambeni aditivi) sa sojinim lecitinom tijekom trudnoće dovodi do smanjenja aktivnosti moždane kore embrija

Štetnost soje može se smanjiti zbog osobitosti tehnološkog procesa. Na primjer, u proizvodnji sojinog mlijeka, grah se namače u lužnatu otopinu i zatim zagrijava na 115 °C kako bi se uklonio što je moguće više inhibitora enzima, poput tripsina. Zahvaljujući primjeni ove metode, mnoge, ali ne sve, štetne tvari u soji se stvarno uništavaju. Osim toga, ova metoda promjene prirodnih prirodnih svojstava proteina dovodi do nuspojave: preostali korisni proteini postaju praktički neprobavljivi. Ovaj proces čini soju beskorisnom, a fitati - tvari koje blokiraju apsorpciju minerala - uvijek ostaju u sojinom mlijeku i nastavljaju svoj "prljavi posao" uništavanja mozga

Kroz fitokiseline sadržane u soji, soja blokira apsorpciju esencijalnih minerala u probavnom traktu, kao što su kalcij, magnezij, željezo, a posebno cink, koji je organizmu vrlo potreban. Cink je dio hormona inzulina, koji je element metabolizma ugljikohidrata, te drugih važnih enzima, sudjeluje u procesima hematopoeze, u fotokemijskim reakcijama vidnog procesa, u radu endokrinih žlijezda. S nedostatkom cinka u djece, rast je odgođen, razvoj patuljastosti, odgođen pubertet, oštećenje kože i sluznica: dermatitis, pa čak i rano ćelavost, mogući su

Prema istraživanju Weston Foundationa, soja sadrži vrlo visoke razine fitokiselina u obliku koji je gotovo nemoguće neutralizirati i koji utječe na apsorpciju (apsorpciju) cinka više od ostalih minerala. Znanstvenici su davne 1967. (!) dokazali da proizvodi od soje sadržani u dječjoj hrani dovode do negativne ravnoteže cinka u djetetovom tijelu, a to, u skladu s tim, dovodi do usporavanja rasta. Štetno djelovanje soje ne slabi ni dodatni unos cink (!)

Nedavna istraživanja omogućila su znanstvenicima da identificiraju specifične neurone u mozgu koji sadrže cink koji su uključeni u složeni rad integracije različitih regija mozga s limbičkim sustavom (zbirka nekoliko struktura u mozgu koje su odgovorne za funkcije unutarnjih organi). To ukazuje da je cink uključen u normalne i patološke procese u mozgu. Štoviše, pretpostavlja se da tijekom starenja količina cinka u moždanim tkivima postaje iznimno mala, a to je jedan od čimbenika razvoja Alzheimerove bolesti. Znanstvenici na Zapadu ozbiljno su zabrinuti zbog uključivanja sastojaka soje u dječju hranu. Predsjednica Udruge nutricionista Marylanda (SAD) dr. Mary Ening rekla je da visoka koncentracija sojinih fitoestrogena u dječjoj hrani dovodi do ranog puberteta kod djevojčica i do narušenog tjelesnog razvoja kod dječaka

Sadržaj sojinih izoflavona u dječjoj hrani pokazao je da je njihova koncentracija po 1 kg težine 6-11 puta (!) Viša od doze koja uzrokuje hormonalni poremećaj kod odrasle osobe. Doza od 2 šalice sojinog mlijeka na dan već je dovoljna za promjenu menstrualnog ciklusa. Rezultati ispitivanja krvi dojenčadi hranjene dječjom hranom, koja djelomično sadrži soju, pokazali su da je koncentracija izoflavona 13000-22000 puta (!) veća od normalne koncentracije vlastitih estrogena u ranom razdoblju života

Dodaci od soje u dječjoj hrani sadrže neurotoksine (aluminij, kadmij, fluor). Istraživanja su pokazala da je koncentracija aluminija u sojinom mlijeku 100 puta, a kadmija 8-15 puta veća nego u majčinom mlijeku

Švedski liječnici, na primjer, preporučuju značajno ograničavanje upotrebe proizvoda od soje u dječjoj hrani

U Engleskoj i Australiji, društvene organizacije savjetuju roditeljima da se posavjetuju s liječnikom prije davanja soje djetetu.

Prema predstavnicima Ministarstva zdravlja Novog Zelanda, soju u hrani djeca mogu konzumirati samo pod nadzorom liječnika i samo iz medicinskih razloga, a liječnik mora biti svjestan učinka soje na proizvodnju hormona od strane gušterača.

GM sirovine i GM proizvodi

Bit genetskog inženjeringa je sljedeća: svaka biljka ili životinja ima tisuće različitih karakteristika. Na primjer, kod biljaka je to boja lišća, broj sjemenki, prisutnost raznih vitamina u plodovima itd. Za svaku osobinu odgovoran je određeni gen (grč. Genos – nasljedni faktor). Gen je mali dio molekule deoksiribonukleinske kiseline (DNK) koji definira specifično svojstvo biljke ili životinje. Ako uklonite gen odgovoran za pojavu neke osobine, tada će i sama osobina nestati.

I naprotiv, ako uvedete, na primjer, biljku, novi gen, onda će to imati novu kvalitetu.

Modificiranu biljku nazivaju eufonično transgenom, ali je ispravnije nazvati, kako je to od pamtivijeka običaj, mutantom.

Manipulacija genima, a u biti invazija na Božju prerogativu, neminovno dovodi do nepredvidivih posljedica i opasnih iznenađenja koja predstavljaju prijetnju biljkama, životinjama i okolišu općenito.

Istraživači koji su proveli eksperimente na Sveučilištu Michigan otkrili su da stvaranje GI biljaka otpornih na viruse tjera ove viruse da mutiraju u nove, otpornije i stoga opasnije oblike.

A evo podataka i studija ovog fenomena:

Znanstvenici u Oregonu otkrili su da je GM, mikroorganizam Klebsiella planticola, "pojeo" apsolutno sve hranjive tvari koje se nalaze u tlu na odlagalištu otpada.

Agencija za zaštitu okoliša Sjedinjenih Država (EPA) izdala je slične tvrdnje 1997. za transgensku bakteriju Rhizobium melitoli, itd. I ovaj se popis može nastaviti i nastaviti …

Američka tvrtka Pioneer Hi-peed Int osmislila je genetski modificiranu (GM) (ili GM - genetski modificiranu) soju s genima brazilskog oraha u nadi da će "poboljšati" protein soje. Istraživači sa Sveučilišta Nebraska, provodeći eksperiment, uzeli su krvni serum od ljudi koji su alergični na brazilske orahe. Ispostavilo se da ako ljudi s ovom vrstom alergije jedu GM soju (ukrštenu s brazilskim oraščićem), to će izazvati tešku alergijsku reakciju, vjerojatno smrtonosnu. Ovom prilikom New England Journal of Medicine sa žaljenjem navodi: “U ovom slučaju, gen donora je bio poznat po svojim alergenim učincima, bilo je moguće na vrijeme uzeti krvnu pretragu od osoba podložnih alergijama na ovaj proizvod. Kao rezultat toga, GM soja je uspješno povučena iz proizvodnje… Sljedeći put možda ćemo imati manje sreće."

Genetski modificirana soja izum je kemijskog diva Monsanta. Uz pomoć GI u njegov genski kod umetnute su čestice DNK cvijeta petunije, bakterije i virus.

Istraživanja britanskih korporacija Sainsbury i Marx-Spencer, francuskog Karefa, sanitarnih službi Nizozemske, Švicarske, Danske, Velike Britanije, japanske agroindustrijske korporacije Kirinbruerie, meksičkih istraživačkih centara i ruskih znanstvenika Irine Yarygina, Viktora Prokhorova i mnogih drugih nedvosmisleno potvrđuju da uporaba GI-co-dovodi do pojave onkoloških i živčanih bolesti, kao i nepovratnih promjena u imunološkom sustavu čovjeka.

Nakon dugogodišnjeg istraživanja, stručnjaci s klinike za pedijatriju Sveučilišta Cornell (New York) čvrsto su uvjereni da hranjenje djece proizvodima od GI soje (čak i s djelomičnim sadržajem potonjeg!) povećava rizik od bolesti štitnjače najmanje tri puta, čime se slažu se znanstvenici iz Federalnog odjela.poljoprivreda Sjedinjenih Država.

Ali što se tiče identifikacije i kontrole mutanata:

Sasvim je karakteristična pojava da mnoge tvrtke koje koriste GI tehnologije usmeno izjavljuju da ne koriste GI, ali ne daju nikakvu pisanu potvrdu za to.

Prema jednom od internetskih izdanja, u studenom 2010. carina nije dopustila ulazak u Ukrajinu zabranjenih proizvoda s genetski modificiranim organizmima. Argentinci su željeli donijeti Voroles F-62 sojin lecitin u jedno od kijevskih poduzeća. Roba je poslana na pregled carinskoj službi. Rezultati su pokazali da sadrži genetski modificirane organizme. I sva roba nije uključena u Državni registar genetski modificiranih organizama, izvora prehrambenih proizvoda, kozmetike i lijekova koji sadrže genetski modificirane organizme. To jest, u skladu sa zakonom, takvi proizvodi su zabranjeni za uvoz u Ukrajinu. Direktor ukrajinskog poduzeća objasnio je da kada je ovaj proizvod dostavljen na adresu iz inozemstva, nije primljena niti jedna poruka o sadržaju GMO-a u proizvodu.

I na kraju, izjave ne posljednjih subjekata znanstvenog svijeta i civilizacije:

Dobitnik Nobelove nagrade 1995. J. Rotlat:

“Zabrinut sam da bi neki znanstveni napredak mogao dovesti do stvaranja novih vrsta oružja za masovno uništenje, možda čak i pristupačnijeg od nuklearnog. Genetski inženjering može se pripisati takvim postignućima, zahvaljujući zastrašujućem razvoju koji je dobio posljednjih godina."

Profesor molekularne biologije na Maharishi University of Management Fairfield, Iowa, SAD D. Fagan:

“GM komponente mogu uzrokovati nepredvidive promjene u samoj prirodi naše hrane koje se ne mogu poništiti.

Geni bakterija, virusa i insekata, koji nikada nisu bili uključeni u ljudsku prehranu, sada su "utkani" u našu hranu. Nitko ne zna je li sigurno. Genetski inženjering nije nepogrešiva znanost. Znanstvenici mogu, čak i ako ne namjerno, mijenjati genom biljaka, zbog čega mogu postojati nevidljivi proteini s potpuno nepoznatim svojstvima."

Predsjednica Udruge dijetetičara Marylanda (SAD) dr. Mary Ening:

"Visoka koncentracija sojinih fitoestrogena u dječjoj hrani dovodi do ranog puberteta kod djevojčica i do narušenog tjelesnog razvoja kod dječaka."

L. V. Gaponova:

“Prilično je česta pogreška kada se na etiketama ili cjenicima sojina baza bez navoda i rezervi zove sojino mlijeko. Ovo je kršenje, jer zapravo nije mlijeko.

U reklamama se obično navodi da sojino "mlijeko" sadrži kalcij, željezo, cink, folnu kiselinu i vitamine. Međutim, te se tvari jednostavno dodaju u sojinu tekućinu i od njih je malo koristi: na primjer, najvažnija komponenta - kalcij iz nje se gotovo ne apsorbira.

U medicini je poznato da je kalcij jedna od teško probavljivih tvari i beskorisno je povećavati njegov unos (osobito zbog posebnog dodatka hrani).

U najboljem slučaju izlučuje se iz organizma, ali se može taložiti na žilama, u srcu, plućima i drugim organima, uzrokujući kalcifikacija, a to je ozbiljna bolest i malo je vjerojatno da će proizvođači "mlijeka" “od trave će vam nadoknaditi gubitak zdravlja i radne sposobnosti. Uostalom, ni na jednom pakiranju ni u jednoj reklami ne navode da je prije konzumacije sojinog “mlijeka” potrebna konzultacija s liječnikom. Na sudu je teško dokazati gubitak zdravlja kao rezultat “konzumacije”. Ali u ovom slučaju, sramota je neprikladna: ako je vaše dijete prekriveno osipom ili se razboljelo zbog upotrebe sojinog "mlijeka", obavite pregled, unajmite odvjetnika i slobodno idite na sud. Štoviše, razlog za odlazak na sud za odštetu može biti samo pakiranje koje ne sadrži potrebne podatke, gdje je riječ “mlijeko” napisana bez obveznih navodnika.”

Nutricionistica G. Shatalova:

“Kršenje biomehanizma apsorpcije kalcija može dovesti do demineralizacije tijela ili, obrnuto, do viška minerala u tkivima. U budućnosti, koncentracija minerala može dovesti do stvaranja stvrdnuća, cista, kamenaca, što će zauzvrat uzrokovati kronične bolesti."