U USTIMA IMATE LAŽNJAK, A NE HRANA - zamjenjuje se CIJELA ISTINA o namirnicama koje nitko ne primjećuje

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Mlijeko, svježi sir, maslac od kiselog vrhnja, hrana za bebe, sladoled, slatkiši - ovi proizvodi su prisutni u prehrani svakog Rusa i svi mogu sadržavati palmino ulje. Neki od vas sada će pomisliti – pa što?

Velike količine palminog ulja kupuju razvijene europske zemlje i ništa, ljudi žive. Ali u Europi su standardi za hranu strogi, u Rusiji su sigurnosni parametri potpuno drugačiji. Na primjer, ne uzimaju u obzir sadržaj kancerogenih i genotoksičnih tvari koje nastaju tijekom procesa rafiniranja, a to je izravna prijetnja zdravlju stanovnika Rusije. Palmino ulje se dobiva iz plodova uljanih palmi, koje rastu u zemljama jugoistočne Azije. Kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o tome gdje je usjev pohranjen, kako i u kojim tvornicama je prerađen. Jedno ulje će biti tehničko i bit će traženo samo u proizvodnji biodizela ili sapuna. Drugi je prehrambeni. Postoji nekoliko sigurnosnih parametara koji se mogu koristiti za procjenu kvalitete biljnih masti. Peroksidni broj sadržaja gliceril etera. Peroksidni broj pokazuje koliko je proizvod oksidirao. Jednostavno rečeno, kako je to razmaženo. A gliceril eteri su tvari koje nastaju tijekom rafiniranja, zagrijavanja i pročišćavanja. U početnoj sirovini nema takvih opasnih tvari, ali da bi ova masa, koja podsjeća na pire od mrkve, postala sastojak hrane, mora se oplemeniti. I tu se pojavljuju gliceril eteri, koji su toliko opasni po zdravlje.

Od 2017. godine Europska agencija za sigurnost hrane uvela je standarde za gliceril estere: 1 miligram po kilogramu u hrani za odrasle i pola miligrama u hrani za djecu. Europske tvrtke promijenile su tehnologije pročišćavanja i zahtjeve za sirovine, a sada u palminom ulju praktički nema gliceril etera. Ruski tehnički propisi za palmino ulje jednostavno ne uzimaju u obzir takve sigurnosne parametre. Tvrtke za proizvodnju ulja i masti u Rusiji jednostavno su zanemarile sve studije europskih znanstvenika. I danas se kod nas još prodaje palmino ulje s opasnim gliceril esterima.

U Rusiji se industrijsko palmino ulje pod krinkom hrane tiho prodaje kod veletrgovaca. Od njega se pravi hrana. A ulazak u ljudsko tijelo može izazvati razvoj raka.

Wasabi

U svakom japanskom restoranu na svijetu uz sushi i rolice donose se kiseli đumbir i wasabi. Ali između pravog japanskog wasabija i onoga što se poslužuje BILO GDJE U SVIJETU, razlika je ista kao između pravog rakovog mesa i rakovih štapića. Wasabi se može naći samo u Japanu, ali čak i tamo raste u posebnim uvjetima: u tekućoj vodi i na temperaturama od 10-17 ° C. Zato je tako drag i cijenjen. Za kuhanje se koriste trogodišnje i četverogodišnje korijenje. Pravi rizom vasabija košta više od 200 eura po kg. Zbog visoke cijene wasabija, japanski restorani diljem svijeta koriste imitaciju na bazi hrena, začina i prehrambenih boja. U tim imitacijama vasabija ili uopće nema, ili je njegov udio ispod 2%. Dakle, dragi ljubitelji japanske hrane, wasabi koji ste ikada kušali je samo običan ukrašen hren. Osim, naravno, ako to niste učinili u Japanu.

Cimet

Jeste li ikada probali cimet? Stvaran? Što misliš kako ona izgleda? Tvrdi, tamnosmeđi štapići uvijeni sa strane. Da? Ali ne. Ono što se u našim trgovinama prodaje pod nazivom "cimet" zapravo je kasija. Slična biljka iz iste obitelji. Ali svojstva su različita. A kad čitamo o prednostima cimeta i kupimo kasiju, dobivamo neusklađenost. Gledamo fotografiju i prisjećamo se kako bi cimet trebao izgledati. Predstavlja labave štapiće žute ili žutosmeđe boje, upletene od izrezane kore debele kao list debelog papira. Cejlonski cimet je vrlo mekan i lako se lomi. Mrvi se uz minimalan pritisak. Začin je slatkog okusa. Pokušajte ga pronaći u trgovinama. Malo je vjerojatno da ćete uspjeti. Jer nam se uglavnom isporučuje kasija. I nju smo navikli doživljavati kao cimet. Rastu na različitim mjestima. Cassia je uglavnom Kina i Indonezija. Cimet je najbolji Cejlon (Šri Lanka). Cimet je ukusniji i aromatičniji od Cassie. I mnogo korisnije. Sadrži i do stotinu puta (!!!) manje kumarina od kasije, koja u velikim dozama izaziva vrtoglavicu, glavobolju, hepatotoksična je. Ako stalno jedete kasiju, u velikim količinama poput cimeta, onda možete dobiti takvu nuspojavu. Cimet ima jedinstvena svojstva i može se i treba obilno dodavati svim slatkim jelima. Povoljno djeluje na reproduktivni sustav, poboljšava kvalitetu kože, snižava krvni tlak.