Zašto ne možete jesti rajčice s krastavcima

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Salata "svježe", "ljetna" "proljetna" "zdravlje" "povrće" "dijetalna" "klasična" "od rajčice i krastavca". Sjećate se ukusnih salata s krastavcima i rajčicama? I famozna kaša koju onda skupite kruhom i kušate svaki zalogaj.

Postoji mnogo varijanti salata s kombinacijom krastavaca i rajčice. No u posljednje vrijeme sve je više kontroverzi oko kompatibilnosti ovog povrća.

Da vidimo smijete li ili ne možete miješati rajčice s krastavcima. Koja je opasnost i što učiniti.

Tradicionalno jelo na svakom stolu u našoj zemlji je salata s rajčicama i krastavcima. Priprema se za svaki dan, poslužuje se na svečanom stolu. No, nutricionisti su alarmirali.

Ispada da je uz pravilnu prehranu miješanje rajčice s krastavcima u jednom jelu kategorički kontraindicirano!

Rajčice, ulazeći u tijelo, imaju takav učinak na probavni trakt da se formira kiselo okruženje. Krastavci doprinose alkalnom okruženju. Ispada da kada se spoje kiseli medij i lužina, počinje proces stvaranja soli.

To prvenstveno šteti bubrezima. Uz stalnu upotrebu ove salate mogu nastati ozbiljni problemi s radom jetre.

Važno! Rajčice sadrže askorbinsku kiselinu. Koristan je za tijelo, ali uz istovremenu apsorpciju crvenog i zelenog voća, askorbinsku kiselinu rajčice ubit će enzim askorbinaza sadržan u krastavcima.

Ispada da čak i ako pojedete kilogram rajčice, ali zajedno s krastavcima, tijelo neće dobiti dodatni vitamin C, kojim je rajčica bogata i može opskrbiti organizam u velikim količinama.

Da bi se krastavac bez problema apsorbirao u želucu potrebno je lučenje određenih enzima. No, niti jedan enzim ne odgovara onima koji su tijelu potrebni za probavu rajčice. Odnosno, jedno povrće će se probaviti, dok će drugo početi trunuti u želucu.

Kao rezultat, nastaju plinovi.

Teško je uzeti i napustiti korištenje tako voljenog i tradicionalnog jela u jednoj minuti. Salata s krastavcima i rajčicama uvijek ide "na prasak" i ovo povrće se savršeno kombinira po ukusu. Ali treba gledati u korijen i razmišljati o svojoj budućnosti, o zdravlju organa i sustava.

Kada se krastavci i rajčica koriste zajedno, ne nastaje samo puno soli. Također je važno zapamtiti činjenicu da vitamine iz ovog povrća, koliko god prirodno i zrelo bilo, tijelo neće apsorbirati.

Ali nije to tako jednostavno. Ponekad su komentari zanimljiviji od samog članka.

Jedan od posjetitelja ostavio je razotkrivajući komentar, analizirajući sve na policama na temelju znanstvenih činjenica.

Da tako kažem, eksponiranje. Mi čitamo:

Sada ću objasniti kako stvari zapravo stoje.

1) Krastavac je lužnat, a rajčica kisela. Zajedno daju sol i ovo je loše …..

Sva ova hereza dolazi od kiselinsko-bazne ravnoteže prehrane, koja je proizvod beznadnog mraka neznanja. Imaju čak i limun – lužinu. A proteini i ugljikohidrati ne mogu se kombinirati zajedno.

Nije jasno tko ovo piše i tko je u tome uključen (uopće nisu išli na sate kemije?) Dakle. Okrenimo se normalnim priručnicima (udžbenici iz biokemije, znanstveni članci, Wikipedia, provođenje eksperimenta, itd.):

Rajčica je bogata raznim organskim kiselinama i svim vrstama makro- i mikroelemenata. Prilično koristan proizvod.

Krastavci: 95-97% vode, malo proteina, ugljikohidrata. Sadrže malu količinu vitamina (C, B, PP), koji su kiseline (!) I prilično pristojnu količinu kalija i magnezija (Sasvim zdrav proizvod koji sadrži puno kalija koji se može asimilirati, ali s malo kalorija.)

Stoga ne može postojati alkalna okolina ni na koji način (detaljnije u sljedećem odlomku). Za veće povjerenje izrezao sam mali komadić krastavca i na njega nakapao fenolftalein (indikator koji određuje samo alkalni medij (postaje malina) - nije uočena reakcija - boja se uopće nije promijenila.

Zaključak – ova izjava je u korijenu besmislica.

2) Pišu da rajčica sadrži puno vitamina C (zapravo, ne toliko), a krastavci sadrže askorbinazu/askorbat oksidazu (enzim koji oksidira askorbinsku kiselinu (vitamin C)) i stoga se neće apsorbirati kada ovi proizvodi miješaju se…

Zapravo, ovaj enzim se nalazi u gotovo svim biljkama, ali njegova aktivnost (i količina) ovisi o vremenu i uvjetima skladištenja (što se duže čuva, više se enzim oslobađa i raste povoljna temperatura za djelovanje enzima do 50 ° C (na 60 ° C kolabira)). U nekom povrću (šveđanka, kupus (kupus), slatka paprika, luk) i voću (mandarine, naranče, šipak, crni ribiz) askorbinaza je odsutna.

A u nekima je njegov sadržaj mali (limun), pa se vitamin C u njemu zadržava jako dugo. Međutim, askorbinska kiselina može se oksidirati bez enzima (zapravo, postoji mnogo enzima koji ne oksidiraju) - samo u zraku kada je u interakciji s O². Stoga je najbolje jesti salatu od svježeg povrća (tek ubranog), a vjerojatnost da u kupljenim proizvodima praktički ne ostane vitamina C u čistom obliku (već samo u oksidiranom obliku) vrlo je velika. Stoga se već sada ne treba previše zamarati.