Zašto radnici u staklenicima ne jedu svoje rajčice

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Otkrivenja radnika jedne od povrtarskih farmi. Liliju, bivšu izbjeglicu iz Groznog, upoznali smo u prigradskom autobusu. Zajednička tema je lako pronađena. Žena se žalila da je naći dobar posao, iako je imala visoko obrazovanje, oh, kako je teško.

- Primijetio sam da su sada traženi ljudi profesionalnih zanimanja. Na primjer, često su pozvani da rade u staklenicima, - požurio sam podijeliti važne informacije. - Štoviše, ljudi se regrutiraju ne samo na našem području, već su pozvani i u različite regije, također na Stavropoljski teritorij, gdje obećavaju da će osigurati udobno stanovanje.

Zamislite moje zaprepaštenje kada se nakon ovih riječi moja inteligentna i dobroćudna suputnica dramatično promijenila na licu i čak se prekrila crvenim mrljama. Već sam mislio da je gospođa uvrijeđena što je njoj, bivšoj muzejskoj djelatnici sa fakultetskom diplomom, ponuđeno da ide u staklenik. Ali razlog je bio drugačiji.

- Nemoj mi ni govoriti o tome! - uzviknuo je moj sugovornik. - Nekoliko godina sam orao u stakleniku i ne mogu se toga sjetiti bez jeze.

- Vas, koji nikad cijeli život niste držali ništa teže od knjige, zacijelo ste se toliko uplašili teškog fizičkog rada? - skeptično pitam Liliju.

- Ne bojim se posla. Kad smo pobjegli iz Groznog, teško smo mogli kupiti nedovršenu kuću u jednom od sela. Doslovno nismo imali krov nad glavom. I morali smo ležati, kako se kaže, s kostima, ali sebi i djeci osigurati ovaj krov, dovesti nedovršeni u božanski oblik. A onda sam otišao raditi u staklenik. U šest ujutro radnici su sastavili stari PAZik i odveli nas na posao. Došli smo i muški predradnik nas je pozvao na doručak.

- To jest, domaće poduzeće radnicima je davalo besplatne obroke kao u dobra sovjetska vremena? - Baš mi je bilo drago zbog organizacije rada u mom rodnom Kubanu.

- Ne, ponijeli smo hranu sa sobom i stavili je na stol. A predradnik je izvadio votku i ulio svakom po pola čaše. Popili smo „za zdravlje“, prigrizli i krenuli na posao.

- A ujutro si pio votku? Ne vjerujem!

- Svi su pili. Bilo je nerealno odbiti, oni koji su uvijali nos brzo su odletjeli s posla, a ja si nisam mogao priuštiti takav luksuz. I nakon doručka otišli smo na posao u staklenike.

- Jeste li prije radili na zemlji?

- O kojoj zemlji govoriš? Rajčice – Krastavci se uzgajaju hidroponski. Ovo je način uzgoja kada se tlo uopće ne koristi. U ovoj metodi biljke se uzgajaju u vodi i posebnom materijalu. Činjenica je da biljke uzgojene na ovaj način daju više plodova od biljaka uzgojenih na uobičajen način. Zamislite sami, količina uroda uzgojenog ovom metodom čak je 10 puta veća od količine usjeva uzgojenog na tlu.

- Odnosno, sudeći po nazivu metode, biljke se hrane vodom.

- Ne možete napraviti takve usjeve samo na vodi… Da bi se postigao dobar učinak, voda je izdašno začinjena kemikalijama. Tijekom godina rada u staklenicima nisam naišao ni na jedno živo biće osim svog partnera.

- Zašto? - Iznenađen sam. - Tajna proizvodnja?

- Temperatura u plastenicima je 60 stupnjeva. Možete li zamisliti kako bi bilo raditi na ovoj temperaturi cijeli dan? Ali Bog je blagoslovio, s temperaturom. Razmislite samo o tome kako možete napuniti otopinu tako da proces od sadnje presadnica do berbe rajčice traje nešto više od mjesec dana? I tradicionalno, rajčicama ranog sazrijevanja potrebno je 90 dana od klijanja, kasnim sortama 140 dana. Dakle, kada rajčice krastavci dobiju željenu veličinu, bačva otopine se kotrlja u staklenik. Nitko nije znao što je to rješenje, ali s njim možete raditi samo u respiratoru. Ovom otopinom sam prskala voće. Na 60 stupnjeva, čak i u respiratoru. Jednom sam osjetio da sve, ne mogu, gušio sam se, pred očima su mi se počeli pojavljivati ljubičasti krugovi, skinuo sam respirator. Dobila sam takvu opekotinu po licu da sam mislila da ću cijeli život ići "oparena". Ništa, osvijestila sam se. Inače, i ostali radnici su pali u nesvijest i s trovanjem završili u bolnicama. Dakle, nakon takvog prskanja zelene rajčice za samo nekoliko dana pocrvene. I u takvom paklu radili smo cijeli dan. Samo su jednom izašli na večeru, gdje su opet popili pola čaše votke i prigrizli. Tada je trošak votke odbijen od naše plaće.

- Inače, koliko ste dobili za svoj rad, ako nije tajna?

- Oko 45 tisuća.

- Vjerojatno bi bilo glupo pitati jeste li imali votku s proizvodima iz staklenika?

- Naravno da ne! Nitko od radnika nikada nije jeo ovo povrće. Za vrijeme rada bilo je dovoljno kemije. Štoviše, s vremena na vrijeme bilo je moguće ponijeti rajčice od krastavaca kući. Nikad to nisam radio, uvijek sam odbijao. Drugi su uzimali povrće i … prodavali "darove sa svoje zemlje" ljudima na ulici, uz dobru juhu. Trebale su mi dvije godine da dovršim gradnju kuće i odmah sam dao otkaz nakon nekoliko tjedana u bolnici. Da nije bilo potrebe da se djeci osigura krov nad glavom, nikada se ne bih žrtvovao. Do danas se oporavljam od poljuljanog zdravlja.

- Jasno je da vam niti jedan trgovac neće reći gdje, kojom metodom i kako je povrće uzgojeno. Ali možete li prepoznati ove "kemijske" rajčice od krastavaca?

- Da, nema potrebe da bude sedam pena u čelu. Morate priznati da je teško zaboraviti miris svježe rajčice, vrlo je svijetli, velebiljni ili nevjerojatno svježi miris krastavaca. A ovo povrće uopće ne miriše! To je zbog kemije u hranjivoj otopini koja ubija sav miris. Nije ih uzalud zovu "plastika". Povrće uzgojeno na ovaj način ima lijep oblik, rajčice mogu biti velike, krastavci su, naprotiv, graciozni, s ukusnim prištićima. Ali boja im je izblijedjela, sve zbog iste kemije. I čuvaju se jako dugo, čuvajući izgled svježeg povrća, samo iščupane s gredice i … ni jedna muha neće doletjeti do njih za topovski hitac. Hvala Bogu, sada imam komad zemlje na kojem uzgajam svoje povrće. Ovdje ih sam jedem i sa zadovoljstvom hranim svoju obitelj.

I to u ovo vrijeme

Na kvalitetu proizvoda za uzgoj povrća, prema riječima stručnjaka, snažno je utjecala činjenica da su 2002. godine GOST-ovi u Rusiji otkazani. Ali zadržali su tehničke specifikacije - tehničke uvjete koje postavljaju sami proizvođači. Dakle, sasvim je razumljivo da je kvaliteta proizvoda osjetno pala. Stručnjaci Rospotrebnadzora prošle su godine provjerili više od 56 tisuća poduzeća koja proizvode i prodaju različite prehrambene proizvode, uključujući povrće. Pokazalo se da je 66 posto proizvođača prekršilo sanitarne uvjete za proizvodnju i skladištenje proizvoda. Iz prodaje je povučeno 73 tisuće serija prehrambenih proizvoda, što je više od tri tisuće tona. Opseg je impresivan. Što se tiče povrća konkretno, mnogi proizvođači doista griješe umjetno poboljšavajući njihovu prezentaciju i ubrzavajući proces zrenja. Kako bi postigli ovaj učinak, uzgajivači hidroponici dodaju akceleratore rasta. Štoviše, količina gnojiva može biti jednostavno poražavajuća.

A sve to doista jako šteti našem zdravlju. Uostalom, nitrati i drugi kemijski spojevi neprirodni za povrće (na primjer teški metali) mogu se godinama nakupljati u ljudskom tijelu. Za razliku od drugih elemenata u tragovima, tijelo ih ne apsorbira i ne uklanjaju iz njega, ali nakupljajući se godinama dovode do raznih bolesti.

Međutim, sama hidroponika, o kojoj je žena govorila, nije ni na koji način kriva. Za to je kriva ogromna količina gnojiva. Najžalosnije je što svaki uzgajivač sam odlučuje kako će hraniti biljke i u kojim količinama. I, naravno, većinu njih zanima brza i velika žetva. Malo ljudi razmišlja o našem zdravlju. Sva nada je u Rospotrebnadzor, koji bi trebao zaustaviti ovaj kaos. Pa i mi sami, kupujući povrće, trebamo gledati na izgled onoga što kupujemo. Ako krastavci i rajčice izgledaju potpuno "plastični", bolje ih je ne kupovati.