Koja je hrana alkalna, a koja kisela?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Koje se namirnice nazivaju kiselim, a koje lužnatim, koja je razlika između njih i kako utječu na zdravlje ljudi?

Ljudska krv je alkalne prirode. Za održavanje alkalnosti naše krvi potrebna nam je 80% alkalna hrana i 20% kisela. Nakon što prođu kroz cijeli ciklus probave i metaboličkih procesa u tijelu, neke namirnice za sobom ostavljaju alkalni otpad, dok druge ostavljaju kisele.

Takvu hranu možemo nazvati alkalnom, odnosno kiselom.

Obično kiseline sintetizirane tijekom metabolizma proizvoda (na primjer, mokraćna kiselina, mliječna kiselina itd.) ulaze u kemijsku reakciju s lužinama krvi, limfe, žuči itd., te se u konačnici neutraliziraju. Ali ako u prehrani prevladava kisela hrana, tijelo se ne može nositi sa svim unesenim kiselinama, a tada se počinju javljati simptomi: umor, glavobolja, gubitak apetita (anoreksija), nesanica, živčana napetost, hiperacidnost, curenje iz nosa itd.

Postoje i druge važne nuspojave zbog kiselosti krvi. Tijelo koristi natrij kao pufer za održavanje homeostaze i vraćanje kiselog pH na normalne razine, čime se iscrpljuju zalihe natrija. Kada natrij više ne može puferirati nakupljenu kiselinu, tijelo koristi kalcij kao drugi pufer. Kalcij se ispire iz kostiju i zuba ako se nedovoljno unosi hranom. To dovodi do slabljenja kostiju, koje postaju porozne i lomljive. Ovo stanje se medicinski naziva osteoporoza.

Kronična hiperacidnost je abnormalno stanje u kojem se ubrzavaju procesi degeneracije i starenja tijela. Sve otrovne tvari u tijelu su u obliku kiselina, a kako bismo spriječili ili suzbili nakupljanje kiselina u tijelu, moramo jesti hranu koja je uglavnom alkalne prirode.

Stoga je važno znati koja je hrana kisela, a koja lužnata. Ovisno o učinku hrane na mokraću, dijele se na kisele ili lužnate. Kalcij, magnezij, natrij, željezo, bakar, mangan i kalij u hrani imaju alkalno djelovanje. Sumpor, fosfor, klor, jod, ugljični dioksid te ugljična, mliječna i mokraćna kiselina u proizvodima stvaraju kiseli učinak.

Popis kiselih namirnica

1. Svi prehrambeni proizvodi životinjskog podrijetla: meso, jaja, riba, perad itd.

2. Mliječni proizvodi: sterilizirano i pasterizirano mlijeko, sir, svježi sir i maslac.

3. Osušeni grašak i grah.

4. Sve žitarice i mahunarke: pšenica, kukuruz, riža i grah.

5. Svi orašasti plodovi i sjemenke (sušeni): kikiriki, orasi, indijski oraščići, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta, sjemenke dinje.

6. Svi gotovi i poluproizvodi: bijeli kruh, lepinje, peciva, bijelo brašno, polirana riža, bijeli šećer.

7. Otrovni proizvodi: čaj, kava, alkohol, duhan, bezalkoholna pića.

8. Sve masti i ulja.

9. Sva pržena i začinjena hrana.

10. Sva slatka hrana i bomboni (sadrže bijeli šećer).

Popis alkalne hrane

1. Svo voće (svježe ili sušeno), uključujući agrume.

2. Sve svježe povrće i zeleno korjenasto povrće (osim graška i graha).

3. Klice graha, graška, žitarica i sjemenki.

4. Proklijale žitarice i mahunarke ??

Djelomično alkalna hrana

1. Svježe sirovo mlijeko i svježi sir.

2. Namočeni orašasti plodovi i sjemenke.

3. Svježi orasi: bademi, kokos, brazilski orasi.

4. Svježi grah, grašak, žitarice i proso.

Neke korisne napomene

jedan. Kao što možete vidjeti u tablici, integralno pšenično brašno, smeđa riža i druge žitarice prirodno su blago kisele, ali imaju tendenciju da budu kiselije nakon obrade ili rafiniranja.

2. Gotovo sve žitarice, grah, sve vrste mesa, jaja, riba su kisele prirode, dok je gotovo svo voće i povrće alkalno.

3. Svi agrumi (limun, naranča) u početku izgledaju kiselo, ali njihov konačni učinak u tijelu je lužnat. Zbog toga se svrstavaju u alkalnu hranu.

4. Neprobavljive mahunarke su kisele namirnice, ali kada proklijaju postaju alkalnije i manje kisele.

5. Malo je sumnje u kiselu ili alkalnu prirodu mlijeka. S tim u vezi treba napomenuti da je svježe sirovo mlijeko alkalno, dok je zagrijano ili prokuhano mlijeko kiselo. Razni proizvodi dobiveni od mlijeka, kao što su sir, maslac itd., također su kisele prirode.

6. Među orašastim plodovima najkiseliji je kikiriki, a najmanje kiseli bademi. Kokos je, s druge strane, alkalne prirode.

Podjelu hrane na kiselu i alkalnu jogiji su davno napravili. Svi životinjski proizvodi, od kojih su mnogi kiseli, kiseli su.

Anastazija Solovjeva