Koliki je bio obrok ruskih vojnika 1812

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

1. Nije niotkuda nastala poslovica „Kruh i voda vojničku hranu“. U pohodima su kola zaostajala, pa su se čvarci spasili. Spašen gardist - starac zadužen za prehranu grupe vojnika. Na svakom dužem zastoju pali se vatra, u kipuću vodu se mrve krušne mrvice, doda se sol, prelije laneno ili konopljino ulje - i varivo je bilo gotovo. Vruće i zadovoljavajuće. Recept je preživio do dvadesetog stoljeća - vojnici potporučnika Kuprina i skitnice M. Gorky nazvali su takvo jelo "Murtsovka".

Kruh je vojnička hrana

2. Juha od zelja, prema povelji (ima razumljivih iznimaka), mora biti pripremljena do 12 sati. U postu s čađom (mala sušena-sušena riječna riba) i biljnim uljem, u mesojedu - sa svinjskom mašću ili govedinom. Govedina se obično "rezala u mrvice" tako malo po malo, ali svatko je mogao dobiti. Kad je došlo vrijeme za večeru, radnik artelja dobio je juhu od kupusa za svoj odjel.

3. Osim kruha, vojnici su iz riznice dobivali namirnice u naturi: žitarice (najčešće heljda - priprema se najbrže, 20 minuta - a možete pozvati u kotao). Od žitarica su pravili kašu. Sve ostale proizvode vojnici su trebali kupiti skupnim novcem.

4. Tek tijekom rusko-japanskog rata pojavila se poljska kuhinja pukovnika Turchanovicha, koja je službeno nazvana "univerzalno prijenosno ognjište". U ovoj otvorenoj kuhinji pripremljeno je dovoljno ručka da nahrani 250 ljudi. Imala je dva kotla, od kojih je svaki bio opremljen zasebnim ložištem. Voda je u takvoj kuhinji prokuhala za 40 minuta, ručak od dva slijeda pripremao se za tri sata, a večera za jedan i pol. Ubrzo su sve trupe svijeta stekle patent za takvu kuhinju. Možete biti ponosni - rusko otkriće!

5. U vrijeme mira svaki je vojnik imao pravo na dnevnu "Petrovsku daču" - 2 funte, 40 kolutova raženog brašna (960 g) i 24 koluta žitarica (100 g). Brašno se može zamijeniti s 3 funte pečenog kruha (1200 g) ili 1 3/4 funte dvopeka (800 g). Zanimljivo je da je gore navedene norme prvi ispitao Petar Veliki na sebi. Cijeli mjesec je kralj jeo kao običan vojnik! Neka obilje kruha ne iznenađuje: u dvadesetom stoljeću većina je vojnih obveznika svaki dan viđala meso samo u vojsci, kod kuće - praznu juhu od kupusa i kašu bez maslaca - samo da napuni trbuh.

Artel već priprema večeru

6. Mesne prerađevine vojnici su sami kupovali o trošku artelskih sredstava. Na čelu artela bio je sam zapovjednik satnije, koji je bio zadužen za cjelokupno gospodarstvo, hranu i streljivo. Njegovi pomoćnici bili su narednik, koji je bio zadužen za sve gospodarske poslove, i captenarmus, koji je primao i izdavao oružje, streljivo, namirnice i drva za ogrjev. Postojala je posebna blagajna artela, koja se vrlo rijetko, samo u iznimnim slučajevima, nadopunjavala na račun mršave vojničke plaće. Sredstva artela utrošena su uglavnom za kupnju maslaca ili masti za kašu, povrća, začina, novac za artelsku blagajnu.

7. Sredstva za obrtničku riznicu dolazila su od carske obitelji, posebice od udovke carice Marije Fjodorovne, od donatora iz reda plemstva i trgovaca, od časnika koji su odbijali besplatno vino i mesne porcije, od radova koje su izvodili niži rangovi na zahtjev zemljoposjednika, trgovaca itd. po dogovoru sa zapovjednikom satnije, pa tradicija slanja vojnika na gradnju vikendica nije izmišljena jučer.

8. U ožujku 1812., uz uobičajeno izdavanje namirnica, redovito meso (1/2 funte mesa, 200 g.) i vino (1/80 kante, 150 g.) određene su porcije u sljedećem omjeru: 2 mesne i 2 vinske porcije tjedno vojnim pukovnijama i 3 mesne i 4 vinske porcije tjedno stražarima.

Šalica je vojnički vinski dio (iako kasnije - kraj 19.st.

9. Početkom rata u vojničkoj kuhinji pojavilo se takvo jelo kao što je gulaš, odnosno kuleš. Hrana, prije svega, treba biti jednostavna za pripremu i, naravno, zadovoljavajuća. Kao kuleš, na primjer. Ni rijetka juha, ali ni gusta kaša. Naizgled obično proso u mesnoj juhi moglo bi zagrijati, i utažiti glad, i dati snagu. Uz višekilometarski marš, ovo je još doping. Osim toga, lako su mogli nahraniti veliki broj ljudi.

10. S početkom rata porcija mesa je povećana za jedan i pol puta, a trebale su se i dvije čaše votke (246 g) dnevno. Prije pojave alkoholnih mjerača u Rusiji, jačina vodeno-alkoholne mješavine (koja se zvala "krušno vino") mjerila se tzv. žarenjem. Ako je izgorjelo točno polovica izgorjelog vina, onda se takvo vino zvalo "polukatran". Polugar, čija je jačina iznosila oko 38%, i služio je kao osnovna standardna jedinica za jačinu votke, preporučen od 1817., a službeno fiksiran od 1843. godine. (Stoga, legenda da je D. I. Mendeleev odredio jačinu ruske votke na 40 stupnjeva nema nikakve veze sa stvarnošću).

Vojnička radost - kupka

11. Važna značajka ruske vojske bila je higijena. Možete se skeptično nasmiješiti, ali neborbeni gubici Velike francuske armije, koja je uključivala vojnike "prosvijećene Europe", bili su veći od onih ruskih: dizenterija, prehlada, pelenski osip, pedikuloza i, kao rezultat, tifus … a general Bagration naredio je vojsku 3. travnja 1812.:

„Da biste preduhitrili umnožavanje bolesti, prepišite zapovjednicima satnija da poštuju:

1. Tako da niži redovi ne idu u krevet u odjeći, a pogotovo bez izuvanja.

2. Slamu, na korištenoj posteljini, treba češće mijenjati i paziti da se nakon bolesnih ne koristi ispod zdravih.

3. Nadgledajte da ljudi češće mijenjaju košulje i, gdje je moguće, organizirajte kupanje.

4. Čim će vrijeme biti toplije, izbjegavajući skučene uvjete, smjestite ljude u šupe.

5. Imajte kvas za piće u artelima.

6. Provjerite je li kruh dobro pečen.

7.: Poslužite vino prije ručka i večere, ali nikada na prazan želudac.

8.: Uzimajući bivake, bježite sa što vlažnijih i močvarnih mjesta."