Recepti ruskog kvasa. Od zobi i ne samo

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Kvas od zobi

Za staklenku od 3 litre: Opranu cijelu zob (volumen - trećina staklenke) napunite vodom, dodajte dvije žlice šećera ili meda, pokrijte ubrusom ili lanenom krpom. Stavljamo na toplo mjesto 2-3 dana. Možete dodati nekoliko naglasaka.

Prvi "pour" će dati tamno piće. Ocijedite tekućinu kroz cjedilo. Operite zob. Opranu zob vratite u staklenku, dodajte šećer po ukusu. Preliti vodom i ostaviti par dana. Ako je jako vruće, kvas će biti spreman za jedan dan. Ocijedite samo kvas. Zob se može koristiti dva mjeseca, svaki put dodajući šećer.

S vremenom se razbistri. Na jednoj porciji zobi, kvas će trajati 3 mjeseca.

Zobeni kvas blagotvorno utječe na crijevnu mikrofloru i poboljšava metaboličke procese. Zobeni kvas jača zubnu caklinu i pomaže pri mršavljenju.

Kvas za kruh

U staklenku od tri litre na prst ulijte raženo kiselo tijesto (koje je za kruh bez kvasca), 5 žlica. žlice šećera - prelijte litrom izvorske vode. Začinsko bilje skuhajte u loncu, ohladite i ulijte u staklenku. Zatim 2-3 sv. karamelizirajte žlice šećera u tavi (postignite jako tamnu boju), razrijedite s malo vode - i u staklenku za boju. Na kraju dodajte malo jako prženih raženih krutona i 1 žlicu limunovog soka – gotovi ste! Zavežite staklenku prozračnom krpom i stavite na sunce. Procijedite za jedan dan - ukusni krušni kvas je spreman.

Bijeli raženi kvas

Rustikalni raženi bijeli kvas priprema se na sljedeći način: jednostavno svježe raženo brašno i voda se miješaju do gustog kiselog vrhnja. Ukupno bi ova smjesa trebala biti pola litre. Stavili smo tamo 2 žlice šećera, a po mogućnosti meda. I to je sve. Bez imalo kvasca, jer brašno sadrži sve što vam treba. Možete staviti prstohvat grožđica (svijetlih) za brzu fermentaciju, ali onda izvadite grožđice kada je sve spremno. Zapravo, pripremamo kvasac – kao kruh. Ako je kvasac već dostupan, dodajte ga u kvas. Tada kvas neće odmah biti mlad, već zreo.

Kvas od repe

Ciklu oprati, oguliti i narezati na ploške - komadiće. Napunite njima pola staklenke od tri litre. Ostatak posude napunite ohlađenom prokuhanom vodom. Zatim zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto.

Nakon četiri dana proces fermentacije će završiti i možete sigurno uživati u ovom divnom i zdravom napitku. Gotov kvas procijedite, stavite u hladnjak.

Ciklu naribajte krupnim ribanjem. Napunimo posudu do pola i napunimo je vrućom prokuhanom vodom. Ostavljamo staklenku zatvorenu poklopcem u prostoriji tri dana. Zatim procijedite u drugu posudu. Ostavite procijeđeni kvas da odstoji još desetak sati i tek onda ga, bez laganog mućkanja, ulijte u staklene boce, dobro ih zatvorite čepovima.

Kuhanje cikle je identično prvom receptu. Samo dodajte 3 kore raženog kruha, tri žlice. žlice granuliranog šećera. Nakon tri dana napitak će biti spreman.

Neobičan domaći kvas s celandinom prema Bolotovu

Bolotovljev kvas od celandina i njegova receptura (Bolotovljev kvas) dobiva se kao rezultat fermentacije biljaka mliječnom sirutom uz dodatak šećera.

Recepti pretplatnika naše grupe

Vrlo je brzo i ukusno napraviti kvas od malina)) za početak skupimo maline, utisnemo u zdjelu, dobro poklopimo - nakon nekoliko dana kvasac je spreman, razrijedi se vodom, pusti da odstoji i pije (možete prokuhati to radi brzine - zagrijte ga na suncu, ako u prozirnoj staklenoj posudi ili boci učiniti).

Bilo koje bobičasto voće u bilo kojoj kombinaciji također, pogledajte po ukusu.

Općenito, za kvas od crvene, kupusne, cikle i kruha, osim za izvorsku ili odmrznutu vodu (iz zamrzivača ili snijega, leda) i, sukladno tome, samu zob (ili raž ili pšenicu), naribanu rotkvicu ili ciklu, ili nasjeckani kupus, a sjeckanim jabukama ne treba ništa !

Općenito, kvas možete skuhati od svega, samo malo kvasa za amatera))

Budi zdrav!