Razotkrivanje pop mitova o pitkoj vodi u ciklusu života

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Koliko vode zapravo trebate popiti? Hoće li moja koža početi izgledati hidratiziranije ako pijem više vode? I je li istina da kava dehidrira organizam?

Evo što znanost ima za reći o tome.

Trend je postao očigledan kada su 1970-ih u Sjedinjenim Državama brendovi kao što su Evian i Perrier počeli plasirati flaširanu vodu kao simbol visokog statusa. Sada su ljudi pili vodu ne samo za vrijeme jela, već i cijeli dan. Boca vode postala je simbol dobrog zdravlja.

Ništa ne ukazuje na to da se situacija s vremenom promijenila.

U američkom izdanju The Atlantica možete pročitati da su višekratne boce za vodu određenih brendova postale tipičan dodatak slavnoj generaciji “milenijalaca”. Neki će koštati 49 dolara, dok drugi koštaju i do 100 dolara - međutim, takva voda još uvijek sadrži kristale za koje se kaže da promiču "mir i unutarnji sklad".

Britanski The Telegraph pita se jesu li višekratne boce za vodu postale "analog takozvane it-bag", odnosno popularne i često vrlo skupe brendirane torbe, na kojima su prodavači zaradili puno novca.

Voda je dobro piće za nekoga tko je žedan. Ali koliko stvarno trebamo popiti? Kratak odgovor je dok ne utažimo žeđ. Jenny Nyström, profesorica fiziologije bubrega na Medicinskoj akademiji Salgren u Göteborgu, objašnjava to.

“U osnovi, ravnotežu tekućine u našem tijelu reguliraju bubrezi. Oni su ti koji se brinu da u njemu ima dovoljno vode, soli i drugih tvari, a također nas spašavaju od otpada i svega nepotrebnog”, kaže Jenny Nyström.

Sve se to događa automatski, a mi ne trebamo ništa poduzeti. Osim toga, bubrezi su vrlo moćan organ. Ako smo općenito zdravi, onda možemo, primjerice, nekome donirati jedan od bubrega i dalje normalno živjeti.

Dagens Nyheter: Dakle, ne biste se trebali bojati dehidracije ako dobro jedete i pijete?

Jenny Nyström:Ne, nije vrijedno toga. Žeđ je jedan od najjačih osjećaja. Signalizira da osoba treba piti. Također se može razumjeti ako, na primjer, imate vrlo mali volumen urina i tamne je boje. No, u uvjetima normalne temperature i normalnog pristupa vodi i hrani, o ovome posebno ne treba razmišljati jer se sve događa samo od sebe.

Važno je zapamtiti da tekućina ulazi u naše tijelo s hranom.

Ako intenzivno trenirate ili, primjerice, trčite maraton, gubitak tekućine morate nadoknaditi aktivnije nego inače. Također je važno nadoknaditi soli koje tijelo gubi znojenjem. Ako u takvim slučajevima pijete samo običnu vodu, ravnoteža soli može biti poremećena, a to je opasno.

“Vrlo je važno ne zaboraviti pojesti nešto slano ako se puno znojite”, kaže Jenny Nyström.

A što je s kavom i čajem, je li istina da su diuretici? To je uobičajeno uvjerenje koje nema znanstvenih dokaza, kaže ona.

“Znanstvenici vide da ako osoba pije puno kave, može doći do blagog diuretičkog učinka. Ali u takvim slučajevima govorimo o puno više kofeina nego što dobivaju obični kavopije”, kaže Jenny Nyström.

Profesor Olle Melander, glavni liječnik i visceralni specijalist na Sveučilištu Lund, sugerira da bi moglo postojati prirodno objašnjenje za mit o diureticima kave.

“Uostalom, puno tekućine ulazi u tijelo kada pijemo kavu. Da smo espresso pili samo u malim šalicama, ovaj mit se vjerojatno ne bi stvorio - kaže.

Ali alkohol je diuretik, kaže Jenny Nyström. Činjenica je da alkohol blokira proizvodnju hormona vazopresina, tvari koja se obično oslobađa kada trebamo "štedjeti" vodu u tijelu. Stoga se nakon pijenja alkohola riješimo više tekućine nego inače.

Postajemo li ljepši od vode? Jedan od najčešćih savjeta kozmetičara je da pijete puno vode, jer se vjeruje da poboljšava stanje kože. No, nema znanstvenih dokaza da će vaša koža zasjati ako pijete kante vode. Naravno, nitko nije napravio velike studije na ovu temu, ali niti jedan od pojedinačnih provedenih eksperimenata ne ukazuje na to da je voda čudesni lijek za kožu, kaže Jenny Nyström.

“Ni na taj način nema čišćenja kože. Ako pijemo velike količine vode, ona će vrlo brzo izaći iz tijela, a nema znakova da će više vode nego inače ući u kožu da odnese otpadne tvari odatle. O takvim mehanizmima se ne zna."

Međutim, dehidracija utječe na kožu. No, smatra Ulle Melander, piti puno vode radi poboljšanja kože u ovom slučaju je besmisleno, jednostavno zato što malo ljudi pati od dehidracije u tolikoj mjeri. Ako je osoba uistinu dehidrirana, to je već po život opasno stanje.

Prema Jenny Nüström, najbolji savjet o pijenju je klasični savjet da slušate svoje tijelo. Osjećate li žeđ? Popijte čašu vode.

"Ako tijelo funkcionira kako bi trebalo, u ovom slučaju možete se usredotočiti na vlastite osjećaje."

Možda ste čuli i da je nakon masaže dobro piti puno vode jer pomaže tijelu da izbaci "otpadne tvari".

U prilog ovoj teoriji, Jenny Nyström također ne može ništa reći. Ali doista može biti lijepo nadoknaditi tjelesnu tekućinu tako što ćete provesti sat vremena u toploj prostoriji za masažu kako vam se ne bi zavrtjelo u glavi kad ponovno stanete na noge.

Tijelo se svakodnevno rješava vode – dijelom mokrenjem, ali i disanjem, izmetom i znojem. Glavno jamstvo dobrobiti je piti svaki dan onoliko vode koliko se izluči i proizvoditi najmanje 1,5 litara urina. Koliko piti ovisi o svakom pojedinom organizmu. Na to mogu utjecati bolest, temperatura okoline i tjelesna aktivnost kada se osoba znoji više nego inače.

“Ali apsolutni minimum za preživljavanje je jedna litra dnevno”, kaže Olle Melander sa Sveučilišta Lund.

On i njegovi kolege znanstvenici već dugi niz godina promatraju kako voda smanjuje rizike od raznih bolesti kao što su kardiovaskularni i dijabetes tipa 2. Promatranja su počela kada je uočeno da osobe koje su pod visokim rizikom i potencijalno bi mogle razviti dijabetes tipa 2 s vremenom imaju visoku razinu hormona vazopresina u krvi, što uzrokuje da bubrezi zadržavaju vodu u tijelu ako osoba pije premalo.

Znanstvenici su proveli razne studije kako bi otkrili kako voda može pomoći ovoj skupini ljudi. Jedna je bila da je nekoliko ljudi koji su malo pili i imali visoku razinu vazopresina u tijelu morali piti dodatnih 1,5 litara vode dnevno tijekom šest tjedana.

“Nakon toga im je razina šećera u krvi značajno pala”, kaže Olle Melander.

Znanstvenici sada pokušavaju pronaći odgovore provodeći mnogo veću studiju koja uključuje više ispitanika i kontrolnih skupina. Za nekoliko godina će doći kraj. No, već postoje rezultati drugih pokusa koji pokazuju da određena količina vode dnevno smanjuje rizik od, primjerice, uroloških infekcija i bubrežnih kamenaca.

Znanstvenici se nadaju da će velika nova studija pomoći da se što točnije odredi optimalna količina vode koja je potrebna za smanjenje rizika od bolesti. No, koliko trebate popiti da biste se osjećali dobro, ovisi o individualnim karakteristikama organizma, kaže Melander.

“Djelomično ovisi o tome što točno čovjek jede i u kojim količinama, kao i o tome koliko se kreće i u kojoj temperaturnoj sredini. Stoga je teško dati nedvosmislene preporuke”.

Kad ima previše vode

Poznati su izuzetno rijetki slučajevi kada je osoba popila toliko vode da je umrla. To je prvenstveno zbog činjenice da ispijanje vrlo velike količine vode u kratkom vremenu može poremetiti ravnotežu važnih soli u krvi. Ovo stanje se naziva hiponatremija.

Voda i naše tijelo

Vrlo velik postotak našeg tijela čini voda – kao i svi drugi oblici života na Zemlji. Obično je kavez najmanje 70% vode. Odrasli muškarac je oko 60% vode, a žena oko 55%.

Voda ulazi u tijelo s tekućinom i hranom. Tijelo signalizira činjenicu da se ravnoteža vode počinje poremetiti uz pomoć osjećaja žeđi.