Povijest pojave samovara u Rusiji

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Tradicionalne čajne ceremonije na ruskom se odmah predstavljaju kao druženja od srca uz samovar s bagelima. Stroj za toplu vodu postao je pravi simbol udobnosti, obiteljskog ognjišta i prosperiteta. Samovari su često opisani u umjetničkim djelima, prikazani na slikama. Bile su naslijeđene i davane u miraz nevjestama. A najpoznatiji su bili proizvodi iz Tule, koji su popularni do danas.

Samovari i Rusija

Povijest nastanka stroja za grijanje vode ostaje nepoznata, ali prvi samovari pojavili su se u danima starog Rima. Tamo su se zvali autepsi i nalikovali su visokom vrču.

Sličnost proizvoda bila je i u staroj Kini. Dizajn se zvao Hogo i izgledao je kao duboka zdjela. Prema jednoj verziji, samovari su se pojavili u Rusiji pod Petrom I., koji je jako volio inovacije i donosio je znatiželje iz Europe u svoju domovinu. Međutim, povjesničari to smatraju lažnom, jer se prvi spomeni stroja za grijanje vode javljaju tek sredinom 17. stoljeća, nakon careve smrti.

Nastanak i nastanak obrta

Još uvijek se ne zna kako je točno aparat za toplu vodu dospio u Rusiju, ali se Rusima svidjela zanimljivost. Posao samovara nastao je na Uralu, gdje su bila velika nalazišta bakra i mjedi. Na tim mjestima počele su se podizati metalurške tvornice, a 1740. godine riječ "samovar" prvi put se pojavljuje u dokumentima tvornica.

Kakve onda veze Tula ima s tim? Činjenica je da za proizvodnju uređaja za grijanje vode nisu bili potrebni samo materijali, već i stručnjaci. U to vrijeme, tulski majstori bili su poznati po svom najvišem profesionalizmu. To je dovelo do činjenice da je proizvodnja samovara glatko migrirala u Tulu. Osim toga, odatle je bilo puno bliže isporuci proizvoda u Moskvu i Sankt Peterburg, u usporedbi s Uralom.

Prvi tulski samovar 1778. godine izradili su samovarski proizvođači Ivan i Nazar Lisitsyn. Braća su zajedno s ocem otvorila vlastitu tvornicu, a nakon četvrt stoljeća u proizvodnji je radilo već 26 ljudi. Samovari su bili vrlo popularni. Proizvodi Lisitsynovih odlikovali su se velikom raznolikošću oblika i završnih obrada.

Tvornica je izradila strojeve za zagrijavanje vode u obliku jaja nalik na bačve, s slavinama u obliku dupina i drugih zamršenih figura, ručkama u obliku petlje i uvojcima. Samovari su također bili ukrašeni čačkanjem i graviranjem. Nakon još 25 godina, u Tuli je bilo više od 28 poduzeća koja su svake godine proizvodila 120 tisuća strojeva za grijanje vode.

Sorte samovara

Tulski samovar koristili su svi slojevi stanovništva: od careva do seljaka. Međutim, za obične obitelji aparat za toplu vodu bio je pravi luksuz. U to vrijeme metalni proizvodi bili su skupi, a nisu si svi mogli priuštiti čak ni čaj. Postojalo je nekoliko glavnih vrsta samovara.

1. Traktirny - bili su dostupni u gotovo svakoj konobi ili gostionici. Obično su kuhali vodu u proizvodima i pripremali hranu za putnike.

2. Kava – pojavila se početkom 19. stoljeća. Od tada je samovar postao prikladan za pripremu i čaja i kave. Od običnog proizvoda razlikovao se samo dizajnom i nalikovao je spljoštenom cilindru s ravnim ručkama. Na nju je također bio pričvršćen okvir s petljom na koju je visila vreća s mljevenim žitaricama.

3. Samovar-kuhinja - u njoj se moglo skuhati puni obrok. Proizvod je bio podijeljen u nekoliko odjeljaka s zasebnim poklopcima i vlastitim slavinama. Zahvaljujući tome, bilo je moguće istovremeno kuhati prvo jelo i kuhati vodu za čaj. Pokretne kuhinje često su se nalazile u gostionicama uz cestu, na pošti, nošene su sa sobom na cestu.

Najpoznatiji tulski samovar bio je "Parichko". Model se smatrao najsvestranijim jer je radio i na tekuća i na kruta goriva. Takav se samovar nije zapalio i nije izgorio čak ni u nedostatku vode unutra. Osim toga, samovar je imao maksimalnu toplinsku učinkovitost.

Kako radi aparat za toplu vodu

Tehnologija proizvodnje samovara do danas se nije promijenila, a time i način njegove uporabe. Prvi korak je bio uliti malo vode u poseban spremnik kako se metal ne bi otopio tijekom zagrijavanja. Plamenik je bio napunjen žarom, strugotinama i čunjevima. Na vrh je stavljena cijev za paljenje ili čizme. Samovar se postupno punio vodom, zagrijavao, počeo je karakteristično "pjevati" i tek tada kipući kipućom vodom.

19. stoljeće je bilo vrhunac poslovanja sa samovarima, a nakon boljševičke revolucije masovna proizvodnja počela je opadati. 70-ih godina dvadesetog stoljeća pojavili su se kombinirani samovari koji su se mogli kuhati i na tradicionalan način i uz pomoć struje.

Trenutno je opstalo nekoliko tvornica koje proizvode aparate za toplu vodu kao suvenire. A možete pobliže upoznati povijest i vidjeti prve modele u Muzeju samovara Tula, koji se nalazi u Tuli.