Kako su proizvodi bili krivotvoreni u prošlim stoljećima u Rusiji

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Pitajte svakog laika: "Kada su proizvodi bili zdraviji?" Svi odgovori odnosit će se na prošlost. Ali s impresivnim rasponom - od "pod Brežnjevom" do "pod carem-ocem". Obožavatelji najnovije verzije će dodati ubojiti argument: "Tada nije bilo kemije."

Kontinuirana prevara

Općenito, kako se kaže, "Rusija je prije bila bolja, guska je koštala tri kopejke." Počnimo s njim. “Prevara je jedna od obmana u trgovini stokom. Mali prodavač, nakon što je kupio staru mršavu pticu, pokušava je staviti na prodaju s "kazovym krajem" (predstavljajući robu s najbolje strane), a za to napuhuje ovu pticu, odnosno uvodi zrak u kroz stražnji otvor i zašije otvor s nekom umjetnošću i malom varkom."

Ovo je citat Ekaterine Avdeeve, autorice poznatog djela "Priručnik ruske iskusne domaćice". Publikacija je objavljena 1842. Što se tiče "kemije" tada je bila doista rijetka, ali, kao što vidite, prijevara i trgovina krivotvorinama cvjetali su i bez nje.

Oni koji vole uzdisati o Rusiji, "koju smo izgubili", mogu tvrditi da mršava koščata guska nije jako loša za zdravlje. Sveta istina. Ali stvar nije bila ograničena na živu pticu. Povjesničari prehrane s povjerenjem kažu da je u carskoj Rusiji krivotvoreno sve što se na ovaj ili onaj način koristilo za hranu. A trikovi trgovaca nisu uvijek bili sigurni za zdravlje.

“Ako se pivo ukiseli, sada u njega stavljaju limetu. Zbog toga su, ako vidite, i izgled, pa čak i miris vrlo pristojni za goste “, rekao je stari konobar, koji je služio restoran na sajmu u Nižnjem Novgorodu 1903., svakodnevnom piscu Jevgeniju Ivanovu.

Postoje proizvođači koji pokušavaju sačuvati ne samo naziv i oznaku marke, već i okus. Ovo je prava "kemija". Ali ipak, nije tako loše. Limetom, odnosno kalcijevim hidroksidom, može se otrovati, ali posljedice će biti otprilike iste kao od običnog ustajalog piva - povraćanje, proljev, bolovi u trbuhu. Zdrava odrasla osoba će ovo preživjeti.

Puno opasnije bile su slastice koje djeca jako vole. Doktorica medicine Anna Fischer-Dyckelmann napisala je 1903. o slatkišima i lizalicama: “Boja ovih proizvoda je gotovo uvijek umjetna, a često su i otrovne. Takve su, na primjer, zelene boje od yari-bakrene glave koje sadrže arsen, crvene od cinobera i crvenog olova, bijele od olova i cinkovog oksida, plave od mineralnog i kraljevskog azura, žute od olovnog litija, itd."

Među "itd." istaknuto mjesto zauzima bakreni sulfat, poznat je i svima bakrenim sulfatom. U Petrogradu u drugoj polovici 1880-ih. masovno su se trovali – velikodušno su bojali zeleni grašak vitriolom. Jedini plus, ako mogu tako reći za trovanje gotovo tisuću ljudi, bio je što je krivotvorenje brzo prepoznato, a krivci otprilike kažnjeni - svaki od organizatora dobio je 15 godina teškog rada.

Prašnjave ceste

Ali to je bio slučaj masovnog trovanja. Ako nije bilo posebne štete po zdravlje potrošača, zakon je bio puno blaži. Prevarantu je prijetilo ili tri mjeseca zatvora ili 300 rubalja. fino. Štoviše, valja napomenuti da su maštarija i snalažljivost, plus dobar odvjetnik, često pomagali falsifikatima da izađu iz vode.

Dakle, 1890-ih godina. u Nižnjem Novgorodu je pokrivena grupa koja je proizvodila surogat zrna kave. Ili bolje rečeno, ne baš kavu. Ili čak ne kavu uopće. Pametni trgovci postavili su proizvodnju žitarica od gline i gipsa.

A da bi dobili odgovarajuću boju i miris, ispirali su vrećice s gipsanim peletima u otopini prave kave. Prodavali smo "kavu" na veliko u provincije i ostvarili popriličnu dobit.

Prevaranti su uhvaćeni, ali je slučaj krivotvorenja propao - odvjetnik je uspio dokazati da su krivi kupci, budući da je u opisu robe "pošteno" pisalo da žitarice nisu proizvod, već igračka. Istina, to je zabilježeno malim slovima.

Drugi, ne tako inventivni prevaranti, izvođeni s istom kavom, samo mljevenom, potpuno nebezopasne operacije. Dodana je fino mljevena prava kava s pažljivo odabranom i prosijanom cestom. Smatralo se da je "standard" dodatak od 30%, ali ponekad je dosezao i 70%.

Hoćemo li dodati malo krede?

“Nije mi isplativo vješati suhe gljive ili čaj drugačije nego “na putovanju”,” rekao je prodavač iz moskovske trgovine s Jevgenijem Ivanovim. - Da ga smočiš za težinu - počet će trunuti i plijesniti, čim pokvariš robu.

“Na putovanju” znači vaganje robe bez prisustva kupca koji je uljudno poslan na blagajnu. Ali ovo je još uvijek relativno pošten trgovac koji cijeni kvalitetu proizvoda i pribjegava samo priboru za tijelo. Pravi zmajevi u trgovini čajem prodavali su čaj pomiješan s ognjicom i sušenom piljevinom. Ako se to činilo nedovoljno, čaj se doista „natopio za težinu“, a ponekad mu se dodavala i olovna piljevina.

No, pravi hit krivotvorenih proizvoda u to vrijeme bili su mliječni proizvodi. Ovako su postupali s mlijekom: “Vapno se posvuda dodaje mlijeku kako bi se povećao sadržaj masti, a kreda se dodaje u vrhnje kako bi izgledalo gušće”, napisala je Ekaterina Avdeeva.

Nafta se također nije tretirala s poštovanjem. Najnevinije je bilo bojenje proizvoda sokom od mrkve, koji je ulje doveo do "masne" žutilosti. Tada su počeli koristiti i druge boje - na primjer ljusku luka.

Sadržaj masti doveden je na standarde čistom prijevarom. Dodani su otopljeni janjeći mozgovi i goveđi loj, što je još uvijek podnošljivo. Osobito drski proizvođači nisu prezirali škrob, sapunicu, pa čak ni ribu ili ljepilo za drvo.

Drugim riječima, oni koji se sada žale na "nezdrave GMO" ili "sveprisutnu soju" mogu usporediti što je bolje - moderne prehrambene boje ili bakreni sulfat iz "zlatnog doba kuhanja".