Rusija je postala plodno tlo za supermarkete

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Izađite iz kuće – bez obzira u kojem gradu. Razgledaj okolo. Ništa vas ne zbunjuje? Ne primjećujete razliku s krajolikom prije dvije-tri godine? Dat ću ti nagovještaj: ma-ha … tako je - … zines. Točnije, supermarketi. Popunili su sve okolo i nastavljaju se razmnožavati poput kravljeg pastrnjaka na poljima u blizini Moskve.

Na mojim malim - četrdeset kuća - ulica 18 (!) Samoposluge. To znači u prosjeku za trgovinu u svakoj stambenoj zgradi, jer ima i nestambenih. Neki, ne šalim se, imaju dva. S jednog kraja deveterokatnice - "Pyaterochka", s druge - neka vrsta "Bill". Pritom se broj stanovnika ne povećava: u mom kraju se 15 godina nije gradilo i, nadam se, ne očekuje se.

"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Crossroads", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Bill", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will "… Ova loša pjesma može trajati u nedogled. Ponekad se u gomili uglavi neka "Maslina" ili tajanstvena "28 okusa" - ali ovo je isto dosadno, s istim dosadnim asortimanom.

Što više trgovina, veća je konkurencija, proizvodi su bolji i cijene niže – kažete, i bit ćete u pravu. U teoriji. I praktički ništa od toga. Jer ne trgovine, nego se lanci međusobno natječu. Ponašanje prema istoj - ne previše prijateljski prema proizvođaču i cinično prema kupcu - shemi. Jednostavno, oni će u svakom slučaju dobiti svojih 50-100 posto maraka na robu.

Ali više me brine nešto drugo: oni ubijaju sve živo oko sebe. Uništavaju urbanu sredinu. Na primjer, u obližnjoj ulici bila je velika željezarija, u koju su ljudi odlazili za sve kućne potrebe - od šrafa do jacuzzija. Što je sada umjesto ekonomskog? Tako je - "Dixie". Ili kafić preko puta - kafić za smeće, iskreno: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, bio sam tamo jednom. Ali ipak – kafić. Što je sada na njegovom mjestu? "Magnet", naravno.

Situacija s kupalištem me je dokrajčila - gotovo moje vlastito kupalište Koptevsky, u koje sam odlazio svakih deset godina, svakog četvrtka, bilo je to nešto poput okružnog kluba, gdje se ne samo kupaju u parnoj kupelji, već, što nije manje važno, komunicirati. Prije nekoliko godina kupalište je stavljeno u rekonstrukciju. Znate li što je tamo prvo otkriveno? "Pyaterochka"!

To ne spominje činjenicu da mreže guše i normalnu maloprodaju prehrambenih proizvoda. Moje omiljene mesnice i štandovi s povrćem još uvijek rade, ali su im dani, bojim se, odbrojani.

Ali mora postojati nekakav plan, doduše ne generalni (on o tome ne govori), ali ipak plan? Postoje li neki standardi? Na primjer, za 10 tisuća stanovništva trebale bi postojati dvije takve trgovine, jedna takva, ambulanta, škola itd. Jasno je da je trgovina na malo besmrtna i dobitna tema, ali ljudi ne samo da jedu, oni imaju zahtjeve višeg reda – na primjer vijke. O kupalištu da i ne govorimo. I općenito - o raznolikosti.

Sada govorim o Moskvi, ali situacija je potpuno ista u bilo kojem gradu u zemlji. A to je ozbiljan problem za male i srednje lokalne proizvođače. Mreže i mreže koje posluju s gigantskim količinama, ne primjećuju malog proizvođača – čak ni zbog štete, već jednostavno zato što se ne uklapa u njihov tehnološki i logistički lanac.

Pa što ako napravite divne sireve. Ali napraviš ih 100 kilograma tjedno, to nije dovoljno za jednu trgovinu. Ako počnete zarađivati barem tonu - dođite i razgovarajte. A kako će sirar početi proizvoditi tonu tjedno ako mu je teško prodati i centner? Jer, s jedne strane mreže nisu zainteresirane za rad s njim, ali su s druge strane ubile svu sitnu trgovinu koja je mogla raditi s istom tom malom proizvodnjom. Ubijali su bez ikakve želje i svakako bez posebnih napora – nisu konkurenti. I to jednostavno umnožavanjem i popunjavanjem cijele ekološke niše, pa čak i u izobilju. Veliki lanci rade s velikim poljoprivrednim gospodarstvima i prehrambenom industrijom, ali za male na ovom tržištu jednostavno nema mjesta.

Postoji takav koncept - održivi razvoj. Uključuje mnogo različitih čimbenika, ali jedan od glavnih je raznolikost. Što je gospodarstvo raznolikije – na primjer, poljoprivreda i proizvodnja hrane – održiviji je razvoj malog ili velikog teritorija. Ako je prilično grubo - neka mreža je bankrotirala i prestala postojati - ništa se strašno nije dogodilo: proizvođač ima gdje prodati, a ljudi - gdje kupiti, i bez toga.

Raznolikost je i u proizvedenim proizvodima. Supermarketi žele standardizirane proizvode s dugim rokom trajanja. Oni čak i u sezoni prodaju plastične rajčice bez okusa i mirisa jer je tehnološki napredna. A prodavati domaće sorte istih rajčica - ne. Isplativo je transportirati Danone proizvode neke mreže čak i stotinama kilometara dalje, ali nije moguće prodati proizvode lokalne tvornice mlijeka.

Između ostalog, sve to utječe na biološku raznolikost - u svim našim supermarketima imamo isti krumpir, isti luk, istu mrkvu, isto - i internacionalno - sve. Sva poljoprivredna gospodarstva uzgajaju približno iste - također međunarodne - pasmine stoke. A lokalne sorte i pasmine se ne razvijaju – jednostavno zato što se to sve nema gdje prodati. I ovdje se radi o održivom razvoju i sigurnosti hrane. Jer što je veća biološka raznolikost, to je sustav održiviji. Neke će sorte i pasmine umrijeti od neke vrste kuge, ali druge će ostati. Pa, ili ne - ako ne ostane ništa.

O tome da mnoge vrste proizvoda uopće nema u supermarketima, da i ne govorim. Pokušajte, na primjer, tamo kupiti gusku ili patku. Ili malo pastrnjaka.

Ne pozivam na objavu rata lancima supermarketa – oni su važan dio gospodarstva. No nije slučajno što se tu i tamo čuju pozivi da ih se ograniči – bilo u širenju, bilo u vremenu rada. Zatvaranje npr. vikendom – da se barem malo razviju druge vrste trgovine.

Sada je moderno brendirati gradove, stvarati urbani identitet. Nacrtajte višekatnicu. Ispod - velike vitrine i znak "Pyaterochka". Pa, ili "Dixie", ako više volite narančastu nego crvenu. Ovdje je potpuno prepoznatljiv portret bilo kojeg grada u Ruskoj Federaciji. Bilo tko.