Jeruzalemska artičoka je zdrava zamjena za krumpir

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Mnogi su čuli za takvu biljku kao što je jeruzalemska artičoka. Ali malo ljudi zna kakve nevjerojatne mogućnosti ima ova biljka. Ako ga počnete uzgajati, tada ćete se zauvijek odreći krumpira, osim ako niste njegov strastveni obožavatelj.

Sada ljudi pokušavaju svesti na najmanju moguću mjeru svoje napore za uzgoj krumpira, ne oru tlo, ne okupljaju se, malčiraju, što ne zahtijeva zalijevanje, mnogi ne skupljaju koloradsku zlaticu. Ali ipak, potrebno je uložiti određeni napor kako bi se uzgajao. Što treba učiniti, barem:

1. Krumpir treba posaditi

2. Treba ga iskopati

3. Zimi ga trebate negdje spremiti.

4. Malčiranje

A ako uzmete tradicionalnu metodu uzgoja krumpira, onda je ovo kolosalan trud, koji ako se ne posvetite, onda uopće nećete dobiti žetvu.

I koje napore treba uložiti da se iz godine u godinu ubere jeruzalemska artičoka? Dakle, nabrojimo ih:

1. Nijedna !!!!

Naprotiv, ako ga posadite jednom, morat ćete uložiti velike napore da ga se riješite. Naravno, postoji jedna radnja koju je potrebno poduzeti na samom početku – potrebno je jednom posaditi i onda će rasti s vama iz godine u godinu. Ako ste lijeni, onda ga ne možete ni iskopati, zimi je savršeno pohranjena u tlu, tako da za njega ne morate graditi nikakvo skladište. U tom smislu, topinambur je poput jakog korova, pa čak i ako je sve iskopati, za njega je još bolje – razrahlit ćete mu tlo.

Gomolji jeruzalemske artičoke su malo slatkastog okusa, pa se mogu jesti čak i sirove, za razliku od krumpira. A koliko se divnih jela priprema od njega - u to se možete uvjeriti upisivanjem u tražilicu. Osim toga, jeruzalemska artičoka se može koristiti u medicinske svrhe !!! I to unatoč činjenici da je ovo vrlo lijepa, visoka cvjetnica.

Sada mnogi proučavaju kako dobiti žetvu bez zalijevanja, plijevljenja itd. a tko proba u praksi, rijetko tko prvi put uspije, onda je moj savjet da kreneš od jeruzalemske artičoke i sigurno nećeš pogriješiti. Kada imate priliku to se uvjeriti u praksi, onda vam počnu padati na pamet takve misli: "Zašto će nam nakon toga krumpir?"

Jeruzalemska artičoka sadrži prilično veliku količinu suhe tvari (do 20%), među kojima do 80% sadrži polimerni homolog fruktoze - inulin. Inulin je polisaharid čija hidroliza dovodi do proizvodnje fruktoze koja je bezopasna za dijabetičare. Jeruzalemska artičoka sadrži vlakna i bogat skup mineralnih elemenata, uključujući (mg% na suhu tvar): željezo - 10, 1, mangan - 44, 0, kalcij - 78, 8, magnezij - 31, 7, kalij - 1382, 5, natrij - 17, 2, silicij - 8. Po sadržaju željeza, silicija i cinka nadmašuje krumpir, mrkvu i ciklu. Gomolji jeruzalemske artičoke također sadrže proteine, pektin, aminokiseline, organske i masne kiseline. Jeruzalemska artičoka sadrži pektinske tvari do 11% težine suhe tvari. Po sadržaju vitamina B1, B2, C, artičoka je više od 3 puta bogatija od krumpira, mrkve i cikle. Značajna razlika između jeruzalemske artičoke i ostalog povrća očituje se u visokom sadržaju proteina u gomoljima (do 3,2% na suhu tvar), a zastupljena je sa 16 aminokiselina, uključujući 8 esencijalnih, koje se ne sintetiziraju u ljudsko tijelo. U isto vrijeme, prema Novosibirskom istraživačkom institutu za kliničku imunologiju, Sibirskog ogranka Ruske akademije medicinskih znanosti, proteinski spojevi u jeruzalemskoj artičoki po strukturi su vrlo slični proteinima timusne (timusne) žlijezde i imaju svojstva koja su gotovo identični onima ovih proteina.

Video o korisnim svojstvima jeruzalemske artičoke i eksperimentu koji se odvijao 3 mjeseca s upotrebom jeruzalemske artičoke u prehrani. Samo 100 grama jeruzalemske artičoke dnevno i ovo se događa u tijelu:

Malo iz povijesti uvođenja krumpira:

Bilo je vrijeme kada su ruski starovjerci krumpir smatrali đavolskim iskušenjem. Doista, ovaj strani korijenski usjev je PRISILNO IMPLEMENTIRAN u rusku zemlju! Kler ga je, anatemizirajući, prozvao "đavoljom jabukom". Reći dobru riječ o krumpiru, pa čak i tiskano, bilo je vrlo riskantno. Ali danas su mnogi naši sugrađani sigurni da je krumpir iz Rusije, ili, u najgorem slučaju, Bjelorusije, a Amerika je svijetu dala samo krumpiriće.

Krumpir su prvi put u Europu nakon osvajanja Perua donijeli Španjolci, koji su ga proširili po Nizozemskoj, Burgundiji i Italiji.

Ne postoje točni podaci o pojavi krumpira u Rusiji, ali se povezuje s petrovskom erom. Krajem 17. stoljeća Petar I. (i opet Petar I.), dok je bio u Nizozemskoj na brodskom poslu, zainteresirao se za ovu biljku, te je "za leglo" iz Rotterdama poslao vreću gomolja grofu Šeremetjevu. Da bi ubrzao širenje krumpira, Senat je samo 1755-66. razmatrao uvođenje krumpira 23 PUTA!

U prvoj polovici 18.st. krumpir su u značajnom broju uzgajali "posebni ljudi" (vjerojatno stranci i ljudi iz viših slojeva). Mjere za široki uzgoj krumpira prvi put su donesene pod Katarinom II, na inicijativu Visoke medicinske škole, čiji je u to vrijeme predsjednik bio barun Aleksandar Čerkasov. U početku se radilo o pronalaženju sredstava za pomoć izgladnjelim seljacima Finske "bez velike potpore". Tim je povodom liječnički odbor izvijestio Senat 1765. da je najbolji način za sprječavanje ove pošasti "u onim zemljanim jabukama, koje se u Engleskoj zovu potetes, a na drugim mjestima u zemljanim kruškama, tartufima i krumpirima".

Istodobno, na caričin nalog, Senat je slao sjeme u sva mjesta carstva, a upute o razvoju krumpira i brizi o tome povjerene su namjesnicima. Pod Pavlom I. također je bilo propisano uzgoj krumpira ne samo u povrtnjacima, već i na poljskom zemljištu. Godine 1811. poslana su tri kolonista u provinciju Arkhangelsk s nalogom da posade određeni broj desetina krumpira. Sve ove mjere bile su nedorečene; masa stanovništva je krumpir dočekala s nepovjerenjem, a njihova kultura nije cijepljena.

Tek u vrijeme vladavine Nikole I. s obzirom na prve 1839. i 1840. god. uz slabu žetvu žita u nekim pokrajinama, vlada je poduzela najenergičnije mjere za širenje usjeva krumpira. Najvišim naredbama koje su uslijedile 1840. i 1842. odlučeno je:

1) uspostaviti javne usjeve krumpira u svim državnim selima kako bi ovim potonjim opskrbili seljake za buduće usjeve.

2) objaviti naputak o uzgoju, skladištenju i korištenju krumpira.

3) nagradama i drugim nagradama potaknuti vlasnike, različite u uzgoju krumpira.

Provedba ovih aktivnosti naišla je na mnogim mjestima na OTPOR STANOVNIŠTVA.

Dakle, u Irbitu i susjednim okruzima Permske pokrajine države, seljaci su nekako povezali ideju o njihovoj prodaji zemljoposjednicima s propisom javne sjetve krumpira. Izbila je pobuna krumpira (1842.), koja se izražavala u premlaćivanju seoskih vlasti i zahtijevala smirivanje njihove potpore vojnim ekipama, koje su u jednoj općini bile prisiljene čak i koristiti čamcu;

Po broju seljaka koji su u njemu sudjelovali i po prostranstvu područja koje je pokrivala, ovo je bila NAJVEĆA NEIZVJESNOST RUSKIH NARODA 19. stoljeća, koja je podrazumijevala represije, uobičajene u to vrijeme okrutnosti.