7 buntovnih činjenica o karijesu

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Šokantne činjenice o modernoj stomatologiji i alternativnim metodama liječenja karijesa. Bakterije ne uzrokuju razvoj karijesa, zubi imaju sposobnost da se sami izliječe i čiste se u zdravom stanju posebnom tekućinom…

1. Bakterije nisu glavni uzrok karijesa

Temeljnu teoriju moderne stomatologije izveo je 1883. liječnik V. D. Miller. Otkrio je da kada se izvađeni zub stavi u fermentirajuću mješavinu kruha i sline, na zubu se pojavi nešto slično karijesu. Predložio je da kiseline koje luče mikroorganizmi u ustima razgrađuju zubno tkivo. Međutim, sam dr. Miller nikada nije vjerovao da su bakterije uzrok karijesa. Umjesto toga, vjerovao je da su bakterije i kiselina koju izlučuju uključene u proces karijesa. Ali što je najvažnije, vjerovao je da se jak zub ne može srušiti.

Dr. Miller je također napisao da “invaziji mikroorganizma uvijek prethodi smanjenje količine mineralnih soli”. Jednostavno rečeno, zub prvo gubi minerale, a potom mikroorganizmi mogu uzrokovati štetu.

Sto dvadeset godina kasnije, stomatološka znanost se pridržava teorije dr. Millera, a propušta najbitnije informacije. Vjeruje se da karijes nastaje kada hrana koja sadrži ugljikohidrate (šećere i škrob), poput mlijeka, gaziranih pića, grožđica, kolača i slatkiša, često ostane na zubima. Oni stvaraju povoljno okruženje za bakterije, koje kao rezultat svoje vitalne aktivnosti proizvode kiseline. S vremenom te kiseline uništavaju zubnu caklinu i dovode do karijesa.

Razlika između teorije dr. Millera, predložene 1883., i teorije koju danas drže stomatolozi, je u tome što je zaštita zuba od karijesa osigurana gustoćom i strukturom zubnog tkiva, dok se danas stomatolozi uče da su samo bakterije uzročnici karijes. Stomatolozi su sigurni da karijes nema gotovo nikakve veze s prehranom, osim možda da se hrana lijepi za zube

Suvremena teorija karijesa također se raspada jer bijeli šećer zapravo ima sposobnost detoksikacije mikroorganizama privlačeći vodu. Mikroorganizmi se ubijaju u 20% otopini šećera. Bakterije su doista prisutne u karijesu kao posljedici, ali velika količina šećera koji se konzumira odjednom ih ubija.

Ako se stomatologija ne vara oko uloge bakterija u nastanku karijesa, onda bi prehrana bogata šećerom trebala dovesti do njihovog uništenja.

2. Tekućina za popravak kreće se kroz mikroskopske tubule unutar zuba

Hipotalamus komunicira s parotidnim žlijezdama slinovnicama putem faktora oslobađanja hormona parotina. Kada hipotalamus pošalje signal žlijezdama slinovnicama, one oslobađaju parotin, koji potiče kretanje zubne limfe bogate mineralima kroz mikroskopske tubule unutar zuba. Ova tekućina čisti i remineralizira zubno tkivo. Kada konzumiramo hranu koja uzrokuje karijes, hipotalamus prestaje stimulirati proizvodnju parotina, koji pomaže u cirkulaciji dentalne remineralizirajuće tekućine. Tijekom vremena zastoj u proizvodnji zubne limfe dovodi do karijesa, koji nazivamo karijesom.… Činjenica da su parotidne žlijezde slinovnice odgovorne za mineralizaciju zuba objašnjava zašto su neki ljudi imuni na karijes čak i uz relativno lošu prehranu, od rođenja imaju vrlo zdrave parotidne žlijezde slinovnice.

Kada, na zapovijed parotidnih žlijezda slinovnica, kretanje zubne tekućine počne ići u suprotnom smjeru (kao posljedica loše prehrane ili iz nekog drugog razloga), tada se ostaci hrane, slina i druge tvari uvlače kroz tubule u zub. Tijekom vremena, pulpa se upali i uništavanje se širi na caklinu. Ovaj proces razgradnje povezan je s gubitkom nekoliko ključnih minerala – magnezija, bakra, željeza i mangana. Svi ovi elementi aktivno sudjeluju u staničnom metabolizmu i neophodni su za proizvodnju energije koja osigurava kretanje tekućine za čišćenje kroz dentinalne tubule. Treba napomenuti da fitinska kiselina, koja se nalazi u žitaricama, orašastim plodovima, sjemenkama i mahunarkama, ima sposobnost blokiranja apsorpcije svih ovih kritičnih minerala.

3. Hormoni

Kronično visoke razine šećera u krvi često dovode do karijesa ili bolesti desni. Ako stražnji režanj hipofize ne može pravilno regulirati šećer u krvi, to može dovesti do biokemijske neravnoteže koja uzrokuje da kosti gube fosfor. Glavni uzrok insuficijencije stražnje hipofize je rafinirani bijeli šećer.

Neispravan rad štitnjače također može dovesti do karijesa i bolesti desni, jer ova žlijezda sudjeluje u regulaciji razine kalcija u krvi. Da bi se obnovila normalna funkcija štitnjače, u pravilu je potrebno obratiti pozornost na rad prednje hipofize. Ljudi koji uzimaju lijekove koji utječu na štitnjaču mogu imati značajne probleme sa zubima.

4. Vitamini

Prisutnost vitamina D topivog u mastima neophodna je za održavanje ravnoteže kalcija i fosfora u krvi, bez kojih se karijes ne može zaustaviti

Vodotopivi nutrijenti koji se nazivaju karoteni nisu pravi vitamin A. Karoten se nalazi u mrkvi, bundevama i zelenom povrću. Vitamin A topiv u mastima je retinol, a nalazi se samo u životinjskim mastima. Kada je naše tijelo zdravo, može pretvoriti karoten u retinol kroz složen proces. Ovisno o opskrbi vašeg tijela vitaminom A, možda će vam trebati 10 do 20 puta više karotena kako biste proizveli odgovarajuću količinu vitamina A.

Vitamin A pripada klasi spojeva koji igraju važnu ulogu u funkcijama vida, rasta kostiju, reprodukcije, normalnog intrauterinog razvoja i diferencijacije stanica; utječe na zdravlje kostiju te zajedno s vitaminom D potiče i regulira njihov rast. Vitamin A snižava razinu kalcija u krvi, što ukazuje na to da pomaže tijelu da učinkovitije koristi kalcij te također povećava broj takozvanih faktora rasta koji potiču rast i popravak kostiju i zuba.

Najveća količina vitamina A topivog u mastima nalazi se u jetri. To djelomično može objasniti čudesno svojstvo jetre da liječi zubni karijes

Glavni izvori ovih vitamina topivih u mastima su mliječni proizvodi, kao i nusproizvodi dobiveni od životinja koje su jele svježu travu i iznutrice te masnoću morskog svijeta uzgojenog u divljini

Mnogo je studija koje upozoravaju na opasnost prevelike količine vitamina A i D topivih u mastima u prehrani. Većina ovih zaključaka rezultat je istraživanja vitamina A i D odvojeno, ili kao sintetičkih dodataka, a ne kao dio cjelovite hrane. Ove vitamine potrebno je unositi samo u obliku hrane kako bi ih tijelo pravilno asimiliralo.

5. Dobra juha liječi zube

Ništa nije bolje od ukusne juhe za zagrijavanje. Domaće juhe su jedan od najučinkovitijih lijekova za karijesne zube. U prehrani stanovnika švicarskih Alpa, čiji su zubi bili praktički neranjivi na karijes, juhe su se redovito posluživale tijekom cijelog tjedna. Juha za hranjive juhe priprema se od kostiju bogatih hrskavicom, kao što su pileće, goveđe ili riblje kosti. Dobra juha sadrži puno kolagena i stvrdne se u hladnjaku. Za pripremu izvrsnih umaka i umaka može se koristiti goveđa ili janjeća juha.

Kolagen poput želea potiče zacjeljivanje i popravak gastrointestinalnog trakta. Poboljšava apsorpciju hranjivih tvari. Umirujuće na crijeva može djelovati i kaša od aloje ili hrđavog brijesta. Dio uspješnog programa dr. Pricea za sprječavanje karijesa bilo je gotovo svakodnevno konzumiranje goveđe ili riblje juhe. Goveđa juha se pravi s puno koštane srži. Najbolja juha za uklanjanje karijesa je juha od glava i kralježnice divljih riba. Ako je moguće koristiti iznutrice, onda je ovo još bolje. Ova juha je posebno učinkovita i puna minerala. Recepti za juhe mogu se pronaći kasnije u ovoj knjizi u odgovarajućem odjeljku. U različitim kulturama svijeta, gdje se ljudi odlikuju posebnim zdravljem, shvaćaju vrijednost juhe od riblje glave. Jedu se i riblje meso, oči i mozak, jer su bogati mineralima i vitaminima topivim u mastima.

6. Šećer

Različite vrste šećera u prehrani uzrokuju različite stupnjeve promjene razine šećera u krvi. Kada se razina šećera mijenja, dolazi do fluktuacija u omjeru kalcija i fosfora.

Rafinirani bijeli šećer uzrokuje najznačajnije fluktuacije razine šećera u krvi, u trajanju od pet sati. Voćni šećer ima manje značajne fluktuacije, ali traje i pet sati. Med proizvodi najmanju promjenu, a razina šećera u krvi vraća se u ravnotežu unutar tri sata. Fluktuacije razine šećera u krvi mogu povećati razinu kalcija. To je zato što se kalcij izvlači iz vaših zuba ili kostiju, ovisno o tome koliko su određene žlijezde u vašem tijelu zdrave ili ne.

Obično često grickanje pridonosi karijesu, ne zato što je sam međuobrok loš ili pogrešan, već zato što većina ljudi bira određene vrste hrane za jelo. Tipični međuobroci su brza hrana, čips, čokoladice, takozvane "zdrave" pločice s orašastim plodovima, proteinima itd., žitarice za doručak i razni proizvodi od brašna. Stoga je tradicionalna stomatologija djelomično u pravu: česta upotreba lako dostupnih proizvoda bogatih šećerom dovodi do razvoja karijesa.

Ali česta konzumacija povrća i hrane koja sadrži proteine i masnoće pozitivno utječe na ravnotežu šećera u krvi. Ove namirnice neće dovesti do karijesa, a savjet tradicionalne stomatologije o izbjegavanju čestih grickalica je netočan.

Voće nije loš izbor, ali ga mnogi ljudi jedu u višku. Za mnoge je voće pogrešno postalo glavna hrana, umjesto da se koristi kao međuobrok, prilog ili rijetka poslastica.

Najbolje je konzumirati voće s malo masnoće. Dobro se slažu voće i vrhnje. Na primjer, možete jesti breskve ili jagode s vrhnjem. Neko voće je dobro sa sirom, kao što su jabuke ili kruške. Neki ljudi konzumiraju previše jako slatkog voća. Šećer u njima pomaže utažiti glad, jer je izvor lako dostupne energije. Međutim, voće ne osigurava tijelu dovoljno hranjivih tvari, poput proteina, koji su građevni blokovi našeg tijela.

7. Žitarice su opasne za zube, ako ne uklonite biljne otrove

Zagovornici prirodne hrane prihvatili su ideju da su cjelovite žitarice bolje za naše zdravlje i tu ideju promiču među stanovništvom.

Ali! Bez pažljivog prethodnog tretmana žitarica pojavljuje se mnogo različitih bolesti.

Znanstvenici su uspjeli pronaći prikladnu životinju za provođenje eksperimenata na proučavanju skorbuta - ovo je zamorac. Ako se zamorcima daje hrana s visokim udjelom žitarica, razvijaju se bolest koja je vrlo slična skorbutu, a koja pogađa ljude. Kako bi izazvali skorbut kod zamoraca, hranjeni su gotovo isključivo mekinjama i zobi. Druga dijeta koja izaziva skorbut uključivala je zob, ječam, kukuruz i sojino brašno. Dijeta koja se u potpunosti sastojala od zobi ubila je zamorce nakon 24 dana zbog skorbuta. Ista prehrana uzrokovala je ozbiljne probleme sa zubima i desni.

Činjenica da cjelovite žitarice uzrokuju skorbut baca svjetlo na štetnost biljnih toksina koji su prirodno prisutni u žitaricama i mahunarkama. Kada su zamorci hranjeni proklijalom zobi i ječmom, životinje nisu razvile skorbut. To pokazuje da proces klijanja detoksificira tvari koje uzrokuju skorbut.

Istraživanja skorbuta na kraju su dovela do otkrića vitamina koji sprječava skorbut, a kojeg poznajemo kao vitamin C. Dodavanje u hranu zamoraca u obliku sirovog kupusa (kiseli kupus bi bio dobar za ljude) ili soka od naranče dovodi do potpunog lijek za skorbut

Neki znanstvenici koji su proučavali skorbut, sumnjalo se da nedostatak vitamina C nije glavni uzrok skorbuta. Vjerovali su da vitamin C radije ima zaštitnu funkciju protiv neke štetne tvari u prehrani. Budući da se prehrana koja izaziva skorbut prvenstveno sastojala od cjelovitih žitarica, vjerojatno je da žitarice sadrže ovu štetnu tvar. Sada znamo da žitarice sadrže brojne biljne toksine, kao i lektine i fitinsku kiselinu, koji ometaju apsorpciju hranjivih tvari.

Fitinska kiselina je skladište fosfora u mnogim dijelovima biljaka, posebno u ljusci zrna i drugih sjemenki. Značajna količina fitinske kiseline nalazi se u žitaricama, orašastim plodovima, grahu, sjemenkama i nekim gomoljima. Fosfor u fitinskoj kiselini nalazi se u molekulama u obliku pahuljice. Za životinje s jednim želucem i za ljude fosfor nije u potpunosti biodostupan. Osim fosfora, molekule fitinske kiseline zadržavaju i druge minerale, posebice kalcij, magnezij, željezo i cink, što ih čini neprobavljivim. Međutim, negativni učinci fitinske kiseline mogu se uvelike smanjiti s vitaminom C. Dodavanje u prehranu može se suprotstaviti blokirajućem učinku fitinske kiseline na željezo. Sve ove informacije pružaju uvjerljive dokaze da su simptomi skorbuta kao što su mekane, labave desni koje dovode do gubitka zuba rezultat nedostatka vitamina C i viška žitarica i druge hrane s fitinskom kiselinom. Možda je nevjerojatna sposobnost vitamina C da liječi i spriječi skorbut zbog činjenice da pospješuje apsorpciju željeza čija se ravnoteža u tijelu narušava kada se u prehrani nađe previše nepravilno pripremljenih žitarica bogatih fitinskom kiselinom.

Kada su štakori i psi stavljeni na dijetu koja je dovela do skorbuta, oni nisu razvili skorbut, već drugu bolest - rahitis … Poznato je po tome što uzrokuje jaku zakrivljenost nogu kod djece. Ostali simptomi rahitisa uključuju slabost mišića, bolne ili osjetljive kosti, probleme sa skeletom i karijes. Da bi se potaknuo razvoj rahitisa, psi su hranjeni zobom.

Hrana koja uzrokuje najteži oblik rahitisa sastojala se uglavnom od cjelovitih žitarica kao što su cjelovita pšenica, cjeloviti kukuruz i pšenični gluten (ili gluten)

Utvrđeno je da je rahitis bolest povezana s poremećenim metabolizmom kalcija, fosfora i vitamina D … Jedna studija je primijetila da je broj slučajeva rahitisa naglo opao u lipnju. Kao što je ranije spomenuto, postoje dokazi da maslac s visokim sadržajem aktivatora X može spriječiti rahitis. I lipanjski maslac, dobiven iz mlijeka krava koje su pasle na svježoj zelenoj travi, sadrži veliku količinu Aktivatora X. Klijanje zrna zobi samo po sebi nije dovelo do slabljenja učinka cjelovitih žitarica na razvoj rahitisa. Međutim, klijanje cjelovitih žitarica u kombinaciji s naknadnom fermentacijom značajno je smanjilo težinu rahitisa. Prilikom jela, što je dovelo do razvoja rahitisa, počeli su boljeti i zubi. Poznato je oštećenje sposobnosti mineralizacije zuba, što je povezano s rahitisom.… U rijetkim slučajevima, nekoj djeci ne izbijaju zubi. Rahitis se može izliječiti ili spriječiti unosom dovoljno vitamina D u mastima u prehrani. To je moguće jer vitamin D poboljšava apsorpciju fosfora i kalcija iz namirnica koje su prisutne ili odsutne u fitinskoj kiselini..

I skorbut i rahitis inducirani su kod raznih životinja u laboratorijskim pokusima korištenjem prehrane koja se prvenstveno sastojala od cjelovitih žitarica. Povezanost skorbuta i rahitisa nije slučajna – uočena je i kod ljudi. Dr. Thomas Barlow iz Engleske pažljivo je proučavao slučajeve rahitisa u djece i 1883. objavio izvješće u kojem je sugerirao da su skorbut i rahitis usko povezani. Skorbut u djetinjstvu poznat je i kao Barlowova bolest. Obje bolesti povezane su s ozbiljnim problemima sa zubima i desni. Čini se sasvim mogućim i logičnim da cjelovite žitarice uzrokuju skorbut kada nedostaje vitamina C i rahitis kada nedostaje vitamina D.

Skorbut se još uvijek nalazi u našem vremenu, a razlog za njegovu pojavu je još uvijek isti. Na primjer, jedna prethodno zdrava žena umalo je umrla od posljedica strogog pridržavanja makrobiotičke prehrane godinu dana. Njezina se prehrana prvenstveno sastojala od cjelovite smeđe riže i drugih svježe mljevenih cjelovitih žitarica.

Suvremeno uvjerenje da su cjelovite žitarice dobre za naše zdravlje može se suprotstaviti suprotnim dokazima. Problemi s korištenjem cjelovitih žitarica uglavnom su povezani s toksičnim svojstvima mekinja i klica, koje je otkrio dr. Mellanby. Nadalje, toksičnost žitarica naglo raste s nedostatkom vitamina C i D, koji obavljaju zaštitne funkcije u odnosu na žitarice. Suprotno tome, pretjerano obrađene žitarice, posebno bijelo pšenično brašno, imaju negativne posljedice na zdravlje ljudi. Rješenje pitanja o opasnostima ili prednostima žitarica leži u potrazi za zlatnom sredinom u njihovoj upotrebi – ne smiju se prerađivati, a pritom se ne smiju koristiti u obliku cjelovitih žitarica.

Korisnost žitarica i žitarica za zdravlje vaših zuba ovisi o količini fitinske kiseline i drugih toksina koje sadrže, kao i o tome koliko je kalcija prisutno u vašoj prehrani.… Autohtoni stanovnici Švicarske, koji su se odlikovali gotovo apsolutnom otpornošću na karijes, razumjeli su ovaj princip i jeli su raženi kruh sa sirom i mlijekom u jednom obroku. Ova kombinacija kruha s mliječnim proizvodima bogatim kalcijem i vitaminom C štitila ih je od zaostalih toksina žitarica koji nisu uništeni mljevenjem, prosijavanjem, fermentacijom, pečenjem i starenjem. Zdravstvena tajna stanovnika doline Löchenthal leži u posebnoj pripremi žitarica nakon koje je u njemu bilo malo toksina, kao i u kombinaciji proizvoda od žitarica s mliječnim proizvodima koji su bili bogati kalcijem, fosforom i mastima. -topivi vitamini.

Konzumacija brašna i mliječnih proizvoda istodobno se prakticira ne samo u visokoplaninskim alpskim selima. U Africi postoji tradicionalno jelo od pšenice koje se zove crijeva, a njegova priprema je vrlo naporan proces kako bi pšenica bila sigurna za jelo. Pšenica se prvo kuha, suši pa melje. Zrno je potpuno oguljeno, baš kao što to čine stanovnici doline Löchenthal s raži. Mlijeko se fermentira u drugoj posudi. Mlijeko i pšenica se zatim fermentiraju 24-48 sati i na kraju suše za skladištenje.

Geli s vanjskih Hebrida redovito su konzumirali velike količine zobi, ali nisu bolovali od skorbuta, rahitisa ili karijesa. Nasuprot tome, rahitis je bio vrlo čest među stanovnicima modernijih područja Škotske, gdje su jeli i zobene proizvode. Razlika između dvije skupine ljudi koji su jeli zob je prisutnost ili odsutnost hranjivih tvari topljivih u mastima u njihovoj prehrani i načinu na koji kuhaju zob. Nakon žetve, zob se čuvala na otvorenom i djelomično je klijala danima ili tjednima na kiši i suncu. Ljuske su skupljene i fermentirane tjedan dana ili dulje. Ova fermentirana tekućina mogla bi se koristiti kao enzimima bogata starter za fermentaciju zobi. Zrna su fermentirala od 12-24 sata do tjedan dana. Nije sasvim jasno je li zob konzumirana cijela ili nakon prethodnog pročišćavanja od mekinja. Također nema detaljnih podataka o tome kako su se pripremala sama jela od zobi. U modernoj zobenoj kaši, mekinje su već uklonjene. Prehrana vanjskih Hebrida bila je vrlo bogata vitaminima A i D topivim u mastima, dobivenim iz glava bakalara punjenih jetrom bakalara. Takva su jela štitila ljude od djelovanja fitinske kiseline. Njihova prehrana također je bila bogata mineralima iz školjki, a to je pomoglo u obnavljanju mineralnih rezervi, možda izgubljenih ili neprobavljenih, ako je fitinska kiselina još uvijek bila u zobi. Kombinacija metoda uzgoja, pažljivog kuhanja zobi i prehrane bogate mineralima i vitaminima topivim u mastima sugeriralo je da je zob zdrava osnovna hrana za izolirane galske narode..