Zašto namakati žitarice?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

U posljednje vrijeme sve se više govori o tome da žitarice i žitarice možda nisu dio zdrave prehrane, već uzrok mnogih kroničnih bolesti 21. stoljeća. A pripremajući si ujutro instant zobene pahuljice za doručak, ne hranite svoje tijelo vlaknima i vitaminima, već, naprotiv, unosite iz organizma potrebne minerale.

Tako preopterećujete svoj probavni trakt i s vremenom, ako patite od osjetljivosti na antinutrijente, dovest ćete se do autoimunih, hormonalnih, kardiovaskularnih i drugih ozbiljnih bolesti.

To izaziva mnogo kontroverzi ljudi koji tvrde da su kruh i žitarice sve.

Ali, ako pogledate, naši preci nisu koristili veliku količinu žitarica. A oni koji su išli po hranu posebno su tradicionalno pripremljeni prije upotrebe.

Uvijek su bili natopljeni ili čak fermentirani (fermentirani) dugo vremena; kruh se pekao od svježeg brašna i to ne na instant kvascu, kao sada, nego na sporom i, tzv., kiselom tijestu.

Što se sada događa?

Na televiziji se reklamiraju sve vrste brzih doručka od zobenih pahuljica ili muslija. Sve instant žitarice su prilično nov fenomen. Međutim, kao i bolesti koje uzrokuju.

Ljudi su prestali tretirati hranu kao prehrambeni proizvod svog tijela, sada je želudac mnogima postao gomila smeća i uopće ne razmišljaju čemu to vodi. Danas smo uvijek zaposleni i tražimo kako sve učiniti lakšim i bržim. Ali po kojoj cijeni? Po cijenu našeg zdravlja i zdravlja naših najmilijih.

Moderne žitarice su se promijenile i uopće nisu ono što su koristili naši prethodnici. Kemijski se gnoje, koriste se pesticidi, uzgajaju iz GMO zrna.

Samo tlo više nije u stanju osigurati one vitamine i minerale koji su bili prisutni u žitaricama i prije 100 godina. A kako bismo dobili čak i one vitamine koji su još uvijek tu i deaktivirali antinutrijente koji mogu ometati apsorpciju minerala i normalnu probavu, uvijek moramo namočiti žitarice prije kuhanja.

Zapravo, pokazalo se da su seljačke mase, nakon što su iskusile sve teškoće sovjetske ekonomske politike (borba protiv bogatih seljaka i privatnog vlasništva, stvaranje kolektivnih gospodarstava, itd.), hrlile u gradove u potrazi za boljim život. To je zauzvrat stvorilo akutnu nestašicu besplatnih nekretnina, koje su toliko potrebne za postavljanje glavnog oslonca vlasti - proletarijata.

Upravo su radnici postali glavnina stanovništva, koja je od kraja 1932. počela aktivno izdavati putovnice. Seljaštvo (uz rijetke iznimke) na njih nije imalo pravo (do 1974.!).

Zajedno s uvođenjem sustava putovnica u velikim gradovima zemlje, provedeno je čišćenje od "ilegalnih imigranata" koji nisu imali dokumente, a time i pravo da budu tamo. Osim seljaka, zatočeni su i svakakvi "antisovjetski" i "deklasirani elementi". Među njima su bili špekulanti, skitnice, prosjaci, prosjaci, prostitutke, bivši svećenici i druge kategorije stanovništva koje se ne bave društveno korisnim radom. Njihova imovina (ako je ima) je rekvirirana, a sami su poslani u posebna naselja u Sibiru, gdje su mogli raditi za dobrobit države.

Rukovodstvo zemlje vjerovalo je da ubija dvije muhe jednim udarcem. S jedne strane čisti gradove od stranih i neprijateljskih elemenata, s druge strane naseljava gotovo pusti Sibir.

Policajci i Služba državne sigurnosti OGPU-a toliko su revnosno vršili prepad na putovnice da su bez ceremonije na ulici privodili čak i one koji su dobili putovnice, a nisu ih imali u rukama u trenutku provjere. Među “prekršiteljima” mogao bi biti i student na putu u posjet rodbini, ili vozač autobusa koji je otišao od kuće po cigarete. Uhićeni su čak i šef jedne od moskovskih policijskih uprava i oba sina tužitelja grada Tomska. Otac ih je uspio brzo spasiti, ali nisu svi odvedeni greškom imali visoko pozicionirane rođake.

“Prekršitelji putovničkog režima” nisu bili zadovoljni temeljitim provjerama. Gotovo odmah su proglašeni krivima i pripremljeni za slanje u radna naselja na istoku zemlje. Posebnu tragediju situaciji dodala je činjenica da su u Sibir poslani i zločinci recidivi koji su bili podvrgnuti deportaciji u vezi s istovarom pritvorskih mjesta u europskom dijelu SSSR-a.

Otok smrti

Tužna priča o jednoj od prvih stranaka ovih prisilnih migranata, poznata kao tragedija Nazinskaya, postala je nadaleko poznata.

Više od šest tisuća ljudi iskrcano je u svibnju 1933. s teglenica na malom pustom otoku na rijeci Ob u blizini sela Nazino u Sibiru. Trebalo je postati njihovo privremeno utočište dok se rješavaju pitanja s novim stalnim prebivalištem u posebnim naseljima, budući da nisu bili spremni prihvatiti toliki broj represivnih.

Ljudi su bili odjeveni u ono u čemu ih je policija zadržala na ulicama Moskve i Lenjingrada (Sankt Peterburg). Nisu imali posteljinu niti bilo kakav alat da sebi naprave privremeni dom.

Drugi dan je pojačao vjetar, a onda je udario mraz koji je ubrzo zamijenila kiša. Bez obrane od hirova prirode, potisnuti su mogli samo sjediti ispred vatre ili lutati po otoku u potrazi za korom i mahovinom - nitko se za njih nije brinuo za hranu. Tek četvrtog dana donijeli su im raženo brašno koje se dijelilo po nekoliko stotina grama po osobi. Dobivši te mrvice, ljudi su trčali do rijeke, gdje su pravili brašno u šeširima, krpama, jaknama i hlačama kako bi brzo pojeli ovaj privid kaše.

Broj umrlih među specijalnim naseljenicima brzo je išao na stotine. Gladni i promrzli, ili su zaspali kraj vatre i živi izgorjeli, ili su umrli od iscrpljenosti. Porastao je i broj žrtava zbog brutalnosti dijela stražara koji su kundacima tukli ljude. S "otoka smrti" bilo je nemoguće pobjeći - okružen je strojarskim posadama, koji su odmah pucali u one koji su pokušali.

Otok kanibala

Prvi slučajevi kanibalizma na otoku Nazinsky dogodili su se već desetog dana boravka tamo potisnutih. Zločinci koji su bili među njima prešli su granicu. Navikli na preživljavanje u teškim uvjetima, formirali su bande koje su terorizirale ostale.

Stanovnici obližnjeg sela postali su nesvjesni svjedoci noćne more koja se događala na otoku. Jedna seljanka, koja je tada imala samo trinaest godina, prisjetila se kako se jednoj lijepoj djevojci udvarao jedan od stražara: “Kad je otišao, ljudi su zgrabili djevojku, vezali je za drvo i izboli je nasmrt, nakon što je pojeli sve što su mogli. Bili su gladni i gladni. Po cijelom otoku moglo se vidjeti ljudsko meso rastrgano, izrezano i obješeno o drveće. Livade su bile prepune leševa."

“Odabrao sam one koji više nisu živi, ali još nisu mrtvi”, svjedočio je kasnije tijekom ispitivanja izvjesni Uglov, optužen za kanibalizam: Tako će mu biti lakše umrijeti… Sada, odmah, da ne pati još dva-tri dana."

Druga stanovnica sela Nazino, Theophila Bylina, prisjetila se: “Deportirani su došli u naš stan. Jednom nas je posjetila i starica s Otoka smrti. Vozili su je etapom… Vidio sam da su starici odsječeni listovi na nogama. Na moje pitanje odgovorila je: "Odrezana mi je i pržena na Otoku smrti." Sve meso na teletu je odrezano. Noge su se od toga smrzavale, a žena ih je zamotala u krpe. Sama se kretala. Izgledala je staro, ali u stvarnosti je bila u ranim 40-ima."

Mjesec dana kasnije, gladni, bolesni i iscrpljeni ljudi, prekinuti rijetkim sićušnim obrocima hrane, evakuirani su s otoka. No, katastrofama za njih tu nije bio kraj. Nastavili su umirati u nepripremljenim hladnim i vlažnim barakama sibirskih specijalnih naselja, primajući tamo oskudnu hranu. Ukupno, za cijelo vrijeme dugog putovanja, od šest tisuća ljudi, preživjelo je nešto više od dvije tisuće.

Tajna tragedija

Nitko izvan regije ne bi saznao za tragediju koja se dogodila da nije bilo inicijative Vasilija Velička, instruktora Okružnog odbora stranke Narym. U srpnju 1933. poslan je u jedno od specijalnih radnih naselja kako bi izvijestio o tome kako se uspješno preodgojaju "deklasirani elementi", ali se umjesto toga potpuno upustio u istragu onoga što se dogodilo.

Na temelju svjedočenja desetaka preživjelih, Veličko je poslao svoje detaljno izvješće u Kremlj, gdje je izazvao burnu reakciju. Posebna komisija koja je stigla u Nazino provela je temeljitu istragu, pronašavši 31 masovnu grobnicu na otoku s 50-70 leševa u svakoj.

Više od 80 specijalaca i stražara izvedeno je pred suđenje. Njih 23 osuđeno je na smrtnu kaznu zbog "pljačke i premlaćivanja", 11 ljudi je strijeljano zbog kanibalizma.

Nakon završetka istrage, okolnosti slučaja su klasificirane, kao i izvješće Vasilija Velička. Smijenjen je s mjesta instruktora, ali protiv njega nisu poduzete daljnje sankcije. Postavši ratni dopisnik, prošao je cijeli Drugi svjetski rat i napisao nekoliko romana o socijalističkim preobrazbama u Sibiru, ali se nikada nije usudio pisati o "otoku smrti".

Šira je javnost za nacinsku tragediju saznala tek krajem 1980-ih, uoči raspada Sovjetskog Saveza.