Spelta - kaša "iz bajke"

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

"Služit ću te slavno, marljivo i vrlo redovito, za godinu dana u tri klika na čelo, daj mi kuhanu pir …". "Priča o svećeniku i njegovom radniku Baldi" - A. S. Puškin.

Da, "otišli smo" daleko od nevjerojatne kaše, iako je u vrijeme Puškina pira nije bila poznata samo svakom djetetu, već je hranila i cijelu majku Rusiju.

“Crni kavijar od žitarica” naziv je pira, rodonačelnika modernih sorti pšenice. Tako visoku "titulu" dobila je zbog svog izvanrednog ukusa, svjetske popularnosti i nedvojbene korisnosti.

Njegove žitarice sadrže više proteina od obične pšenice. Otud Baldina snaga … Balda živi u kući svećenika, Jede za četvero

Radi za sedam…"

Okus kaše od pira je jedinstven. Spelta ima bogat, prirodan, prirodan okus. Naši preci dugo su cijenili njegovo dostojanstvo, zbog čega su se odlikovali zavidnim zdravljem.

Spelta značajno nadmašuje pšenicu po sadržaju biljnih proteina, nezasićenih masnih kiselina, vlakana, željeza i vitamina B. Konkretno, zrna ove žitarice sadrže 25 do 37% proteina. Za usporedbu: u mekoj pšenici u prosjeku je sadržaj proteina samo 14%. Protein glutena, koji je vrlo bogat u žitaricama pire, sadrži 18 esencijalnih aminokiselina koje su nužne ljudskom tijelu, a koje se ne mogu dobiti iz životinjske hrane. Mukopolisaharidi sadržani u zrnu spelte igraju važnu ulogu u formiranju imuniteta. Sadrži i L-triptofan, koji poboljšava naše cjelokupno stanje i stvara pozitivne emocije.

Vrijedi napomenuti da se sve korisne tvari sadržane u pira, zbog svoje visoke topljivosti, lako i brzo apsorbiraju u ljudskom tijelu.

Prilikom prelaska na prehranu s redovitim unosom jela od pira:

- Normalizira se tjelesna težina (vitamin B 6 pomaže u oslobađanju od viška kolesterola i pridonosi pravilnoj apsorpciji masti.)

-Napadi gladi se ne osjećaju, jer se ugljikohidrati od spelte apsorbiraju polako i postupno. Postaje jasno zašto su u Italiji, u centrima dijetalne prehrane, jela od pira uključena u prehranu pacijenata s prekomjernom tjelesnom težinom.

- Poboljšava cirkulaciju krvi, pomaže u održavanju krvnog tlaka na stalnoj razini.

- Razina šećera u krvi je normalizirana.

- Poboljšava se rad kardiovaskularnog, endokrinog, živčanog, probavnog i reproduktivnog sustava.

- Smanjuje rizik od razvoja anemije, zaraznih i onkoloških bolesti.

- Povećava tonus i bit će korisno za ljude koji se bave sportom.

Zahvaljujući jedinstvenom izdržljivom oklopu žitarica, pira je zaštićena od štetnika i bolesti, te stoga ne zahtijeva kemijska gnojiva za uzgoj.

Tako se još jednom potvrđuje da je sve novo dobro zaboravljeno staro, a kaša "iz bajke" ponovno postaje tradicionalna na našim stolovima!