Kaša od konoplje - hrana naših predaka

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Od davnina u Rusiji riječ kaša je značila upravo jelo od konoplje. S vremenom je ova kultura postupno napustila tradicionalnu prehranu - zamijenili su je heljda, proso, zob i druge žitarice. U ranijem povijesnom razdoblju, sjemenke konoplje bile su možda jedini dostupni izvor hrane za širu javnost.

Divlja konoplja rasla je na ogromnim područjima i mogla se lako ubrati bez uzgoja. U iskopavanjima antičkih naselja arheolozi često pronalaze oruđe za obradu konoplje i njezinog sjemena. Vlakna konoplje korištena su za tkanje materijala koji se koristio za krojenje i izradu predmeta za kućanstvo. Vlakna konoplje vrlo su otporna na vlagu i do pojave sintetičkih tehnologija od njega su se izrađivale sve vrste pomorskih užadi.

Ukratko, konoplja je vrijedna kultura na mnogo načina. Danas malo tko poznaje okus kaše od konoplje, ali ovo zaboravljeno jelo postupno se vraća u narod. Na policama supermarketa već se sve češće može naći konopljina krupica. Sjeme konoplje je od posebne vrijednosti sada, u uvjetima gotovo potpune odsutnosti organske hrane. Dominacija genetski modificiranih proizvoda već je poprimila globalni karakter.

Proizvođače čistih proizvoda istisnuli su s tržišta mutanti bez premca. Kanabis još nitko nije modificirao, sjajno ga je stvorila priroda. Ova biljka je vrlo otporna na štetne čimbenike i insekte. Jedini "neprijatelj" čovjeka koji uzgaja sjemenke konoplje su ptice, no sjemenke su tako pažljivo skrivene u cvatovima da većina njih i dalje ostaje netaknuta.

Problem "čiste" prehrane posebno je akutan među djecom. Njihovo je tijelo posebno osjetljivo na sve vrste genskih umetanja, pa im je konopljina kaša vrlo važan nutrijent. Nemojte se bojati za zdravlje djeteta - zrno konoplje ne sadrži kanabinol, ali sadrži mnogo rijetkih i zdravih masti i mikroelemenata neophodnih ne samo djeci, već i odraslima. Uz sve to, kaša od konoplje vrlo je ukusna i, najvjerojatnije, jedan je od glavnih proizvoda koji su idealni za čovjeka, poslana od same prirode.

Do 1961. godine konopljom je zasijana najmanje četvrtina svih zasijanih površina godišnje, a konopljino ulje izvorno je biljno ulje za sjeverne Slavene.

Sjemenke konoplje sadrže omega-3 polinezasićenu masnu kiselinu koja snižava razinu kolesterola u krvi, smanjuje rizik od ateroskleroze, vaskularne kongestije i bolesti srca. Sadrži i vlakna koja su neophodna za uspješno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i poboljšanje njegove pokretljivosti, uklanjanje toksina iz tijela.

Sjemenke konoplje bogate su korisnim mikro- i makroelementima: cinkom, željezom, kalcijem, manganom, fosforom, kalijem, sumporom. Konoplja je izvor rijetkih i vrlo važnih elemenata: mezo-inozitol ifitin. Mezo-inozitol, zvan i vitamin B8, neophodan je za metabolizam ugljikohidrata, sudjeluje u metabolizmu purina, u biosintezi važnih elemenata i regulira razinu kolesterola u krvi. Fitin je vitamin sličan elementu s vrijednim učinkom - prevencija masne jetre s nedostatkom proteinske hrane u prehrani.

Sjeme konoplje je glavni potpuni izvor ovog elementa. Osim toga, sjemenke konoplje sadrže pektine koji štite sluznicu želuca i crijeva, neutraliziraju truležne bakterije i obnavljaju prirodnu mikrofloru.

Kaša od konoplje omogućuje normalizaciju sna, poboljšanje apetita, snižavanje šećera u krvi, povećanje aktivnosti i moždane aktivnosti te smanjenje rizika od živčanih bolesti.

Kuhanje kaše od konoplje vrlo je jednostavno. Prije kuhanja, konopljinu krupicu potrebno je nekoliko sati namočiti u hladnoj vodi. Ovaj pripremni postupak značajno skraćuje vrijeme kuhanja kaše i, posljedično, smanjuje destruktivni učinak toplinske obrade na raspon vitamina. Za to se u čašu žitarica uzimaju otprilike 2 čaše vode. Kako biste izbjegli isparavanje vlage, pokrijte natopljene žitarice poklopcem.

Možete potopiti direktno u kotlić ili emajliranu tavu u kojoj će se kuhati kaša. Posude sa žitaricama i vodom stavljaju se na laganu vatru i s vremena na vrijeme promiješaju. Čim konoplja potpuno upije vlagu i postane mrvičasta, kaša je gotova. Ako su žitarice vlažne, kaši možete dodati malo kipuće vode i držati na vatri još nekoliko minuta dok se potpuno ne skuha.

Kao što znate, ne možete pokvariti kašu s maslacem, ali konopljino sjeme je samo po sebi masno, a to morate zapamtiti kada dodajete maslac ili biljno ulje. Ovo je obično žlica po obroku.

Postoji još jedan originalni recept za izradu konoplje. Za pripremu takve kaše sjemenke se prže i samelju u brašno. Zdrobljene sjemenke konoplje ulijte u kipuću vodu, miješajući dok se ne dobije konzistencija kiselog vrhnja. Zatim dodajte kašu od luka, posolite i popaprite. Za nekoliko minuta kaša je gotova. Pustite da se kuha neko vrijeme da zaostane za stijenkama kotlića. Takvu kašu jedu s odorama krumpira, kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Povezani članak: Globalna zavjera o kanabisu