Zaboravljena tehnologija: samozagrijavajuća konzervirana hrana carske Rusije

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Svima je poznato da je konzervirana hrana postala pravi iskorak u povijesti prehrane, posebice u pitanju opskrbe hranom vojnika. Oni su i danas nezamjenjivi u smislu skladištenja hrane na terenu. Ali malo ljudi zna da je jedan domaći izumitelj uspio modernizirati običnu konzervu gulaša: meso nije trebalo zagrijavati, jer je to učinio sam spremnik.

Za razliku od drugih europskih zemalja, Rusko Carstvo je uspostavilo vlastitu proizvodnju konzervirane hrane tek 1870. godine. Tada se u Sankt Peterburgu proizvodilo samo pet vrsta konzervirane hrane: juha od graška, meso s graškom, kaša, gulaš i pržena govedina.

Istina, na domaćim otvorenim prostorima dugo se nisu koristili, a popularnost je ovom proizvodu dodao tek Prvi svjetski rat.

Međutim, čak iu teškim ratnim godinama na frontu je postojao problem s konzerviranom hranom: bilo ih je teško zagrijati, jer je proizvođač savjetovao da se to radi točno u tvorničkom spremniku na vatri, a dim iz zapaljene vatre, čak ni u rovovskom ratu, nije bilo najbolje rješenje.

Tada su se iznenada sjetili nevjerojatnog otkrića ruskog izumitelja Jevgenija Fedorova.

Unatoč činjenici da je Evgenij Stepanovič Fedorov po obrazovanju bio inženjer zrakoplovstva (završio je Vojnu inženjersku školu u Sankt Peterburgu), upravo je on 1897. godine došao na ideju da stvori samozagrijavajuću limenku. Zagrijavanje je provedeno zbog kemijske reakcije: posuda, koju je izumio Fedorov, imala je dvostruko dno, gdje su bili stavljeni živo vapno i voda.

Bilo je potrebno okrenuti dno, a tvari su ušle u reakciju, popraćenu oslobađanjem topline. Tako je hrana bila zagrijana.

Ovaj izum imao je izvrsne izglede, jer se takva inovacija pokazala pravim spasom za vojsku, posebno one postrojbe koje bi trebale ostati što neprimijećene, poput obavještajnih časnika. Stoga je proizvodnja konzervirane hrane Fedorov uspostavljena u Ruskom Carstvu već 1915. godine, međutim, stranke nisu bile velike.

U početku, velike količine proizvodnje nisu bile raspoređene kako bi se stanovništvu dalo vremena da se navikne na neobičan izum. Međutim, sve nije išlo kako je planirano: do kraja Prvog svjetskog rata opskrba Fedorovu konzerviranom hranom praktički je nestala, a nakon toga je potpuno zaustavljena, a sama tehnologija nije zaživjela i završila je u zaboravu.

Ali u inozemstvu, dvadeset godina kasnije, sjetili su se toga: već su tijekom Velikog Domovinskog rata sovjetski vojnici pronašli samozagrijajuće limenke gulaša koje su po tehnologiji bile praktički identične od Nijemaca - u Trećem Reichu samo su kopirali Fedorovljev izum, ali je nije se dugo tamo ukorijenila.

Stoga se danas ovakva konzervirana hrana ne može naći na domaćim otvorenim prostorima ili u Europi, već u Japanu. A mnogi ruski turisti niti ne zamišljaju da je neobične staklenke s grijanjem sadržaja zapravo izumio njihov vlastiti sunarodnjak.