Amerikanac koji živi u ruskoj divljini

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Mliječni proizvodi i duhovne vrijednosti

- Justas, kako si završio u Rusiji?

- 1994. godine, kada sam imao jedanaest godina, moji roditelji su došli u Rusiju da se bave duhovnim radom, da bi počeli saditi protestantske crkve. Živjeli smo na selu. Kad su moji roditelji 2000. završili posao i otišli, ostao sam u Krasnojarsku. Veći dio svog odraslog života proveo sam u Rusiji.

- Kako se razvijao vaš budući život?

- Četiri godine sam živio u Krasnojarku, bavio se snimanjem zvuka, sudjelovao u organizaciji koncerata, radio u studijima. 2004. se niša počela popunjavati, a ni moj nivo nije bio isti, a grad mi se nije baš sviđao. I sam sam do jedanaeste godine živio u Americi na farmi, život na selu je uvijek bio bliži. Od 2004. do 2009. bavio sam se obradom drveta, imao sam malu pilanu. Potom je prodao posao i pretvorio se u poljoprivrednog proizvođača.

2009. oženio se, supruga Rebecca je Amerikanka, ali govori ruski. Krajem iste godine rodilo nam se prvo dijete i shvatila sam da mi treba posao u kojem ću moći biti kod kuće sa svojom obitelji. Što bi spojilo duhovne, obiteljske vrijednosti i omogućilo vam zaradu. Činilo mi se da je u Rusiji poljoprivreda ta koja danas pruža takvu priliku. Živeći na zemlji, mogu gledati djecu kako rastu, mogu sudjelovati u radu. Sada imam dvije djevojčice i jedno dijete "na putu".

- Vjeruje se da samo velika farma omogućuje da živite u blagostanju. To je istina?

- U Rusiji je farmeru dovoljna mala farma da živi dostojanstveno. Moj cilj je bio proizvesti visokokvalitetan proizvod za odabrani broj potrošača. Baza klijenata danas je oko 50 stalnih kupaca. Moj zadatak nije zaraditi zlatne planine, već da mogu biti sa svojom obitelji, osigurati pristojan život i vlastitim rukama napraviti dobru robu. Kroz njega će ljudi posredno primiti djelić vrijednosti naše obitelji, ljubavi prema Bogu, prema bližnjemu, prema prirodi.

- Što proizvodite?

- Uglavnom radimo kratkotrajne tvrde sireve, mozzarellu, svježe mlijeko i dvije vrste jogurta. Također želimo napraviti maslac i druge sireve. Nemamo krava - stado od 12 muznih koza, želim dovesti stoku do 16-20. Fokusiramo se na nutritivnu vrijednost i korisnost proizvoda, jer se u proizvodima od kozjeg mlijeka bolje apsorbira kalcij, nema laktoze i ne izazivaju alergije. Čuvamo još pet ovnova, želim proizvoditi mesne proizvode, ali za sada uzgajamo za sebe.

- Tko su vaši klijenti?

– Većina njih su poznanici, poznanici poznanika, do kojih dolazi kroz stručne kontakte. Na primjer, moja žena je imala komplikacije s trudnoćom, otišli smo u privatnu kliniku u Krasnojarsku. Sastali smo se s glavnim liječnikom, osoblje se zainteresiralo. Tako se formirao uski krug potrošača.

Dobavljamo samo u Krasnojarsk. Želim ih odvesti i u Kansk, jer je bliže farmi. I sama posjećujem Krasnojarsk jednom mjesečno, a robu šaljemo prolazeći teretom jednom tjedno ili dva.

Veseli mljekar Justas Walker o sankcijama))

"Proizvodim ono u čemu uživam"

- Ima li nešto neobično u liniji proizvoda?

- Jogurt proizvodimo s organskim enzimima donesenim iz Amerike. One koje ovdje nalazim su tanje i drugačijeg okusa. Mozzarella je također napravljena od američkih enzima, a sada eksperimentiramo s japanskim.

Radim ono što mi se sviđa. U Rusiji je jogurt tekući, ali u Americi je kao kiselo vrhnje – košta žlicu. Trebao bi biti poput pudinga da ga možete žlicom. Jeo sam i večerao. Na zapadu se tekući jogurt naziva pitkim.

- Podržava li vas država kao poljoprivrednika?

- Ne. Sve što želim od vlasti je da se ne miješaju. ne tražim ništa. Zasad je malom proizvođaču puno lakše raditi u Rusiji nego u gotovo bilo kojoj zapadnoj državi. U Rusiji mi je za normalan život potrebno 16 koza, au Sjedinjenim Državama - oko 40. Stoga ne tražim državnu potporu, samo da pojednostavim proces dobivanja zemlje. Zakonodavstvo je lojalno, ali lokalne vlasti nisu baš upućene u poljoprivredu. Za one koji počinju s malim kapitalom, poput mene, ovo je mali raj.

- Znači li mala farma da je malo posla?

- Ovo je, ajmo reći, izvediv posao. U pet-šest ujutro ustanem, pomuzim svih 12 koza, filtriram mlijeko, stavim na jogurt i sir. Dva sata ujutro i dva navečer - takav radni dan. A neki se ljudi pitaju kako to mogu sam. Supruga radi kuhinju, treba joj tri do četiri sata dnevno. Dva, sedam do osam sati radnog dana, samo ljeti više - košnja, povrtnjak. Radimo manje nego da radimo za strica.

"Želim raditi gdje postoji potreba"

- Kako se razvijaju odnosi s lokalnim stanovništvom?

- Općenito, to je normalno. U ruskom selu postoji podjela na prijatelje i neprijatelje. Još se čudim: pitaš - odakle si, - kaže: "Stižem, stigao sam prije dvadeset godina." Ako i sami Rusi imaju takav stav, onda je Amerikanac uvijek stranac. U početku je bilo sukoba, ali sada živimo normalno, pokušavamo pomoći jedni drugima. Imam traktor, nekome kosim, a oni mi još nešto pomažu. Ja sam jedini farmer tamo.

- Zašto Bogučanski okrug?

- Glavni razlog zašto sam se počeo baviti poljoprivredom u Bogučanskoj regiji, a ne u povoljnoj regiji Hakasije, je duhovni rad. Osim poljoprivrede, sadimo crkve. Kad imaš župu od deset ljudi, radiš to za dušu. Bog je stavio ovaj teret na njegovo srce da pomaže u onim selima gdje nema duhovnog rada.

Za posao bi bilo prikladnije voziti se stotinu kilometara u bilo kojem smjeru od Krasnojarska, uzeti 12-15 hektara i raditi - ovo je vaše tržište, u blizini. Ali ovdje, nedaleko od velikog grada, i bez mene ima svećenika po selima. Apostol Pavao je postavio zadaću propovijedanja Krista tamo gdje On nije pozvan. Ne želim orati tuđu njivu, graditi na tuđim temeljima. Želim raditi tamo gdje postoji potreba.

- Imate li dom molitve?

- Da, mala kapelica. Kad smo stigli u selo, došao sam u upravu, kažem, želim raditi i otvoriti crkvu, tražio sam pomoć. Dobili smo napuštenu kuću, napravio sam joj dogradnju po našoj tradiciji, u jednoj polovici molimo, a u drugoj živimo s obitelji.

Mala stoka, veliki prihod

- Što volite kuhati za obiteljski odmor?

“Naš nedjeljni svečani obrok je jednostavan. Rebecca uzme našu piletinu, izreže je, napuni jabukama i zatim doda naš luk i češnjak. Uzimaju se i cijeli komadi kupusa, a s piletinom se sve to na plehu šalje u pećnicu. Krumpir se posebno prži. Evo tako jednostavnog jela - omiljenog u cijeloj obitelji. Supruga ujesen kuha povrće na pari i zamrzava, pa ga jedemo cijele godine.

Donijela sam i ljubav prema wedge sirupu iz SAD-a, ponekad se odatle pošalje. Dobro je jesti uz palačinke. Volim i maslac od kikirikija.