Kakva je bila košara s hranom u Ruskom Carstvu

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

U kriznim razdobljima ruskog gospodarstva izraz "košara s hranom" postaje popularan izraz. Zanimljivo je vidjeti što su ljudi imali za život u prošlim vremenima. Na primjer, prije revolucije.

Tko se smatra jednostavnim Rusom?

Prije svega, odlučimo čiji će nas životni standard zanimati. Krajem 19. - početkom 20. stoljeća većinu stanovništva zemlje činili su seljaci. No, njihova potrošačka košarica bila je popunjena uglavnom proizvodima vlastite proizvodnje - seljaci su sami sebi proizvodili hranu i odjeću početkom 20. stoljeća, te u 19. i 18. stoljeću, te su malo ovisili o tržištu.

Zanimljivije je proučavati potrošačku košaricu drugih velikih segmenata stanovništva – tvorničkih radnika, gradskih službenika i vojske. Potrošačka košarica srednje klase iz ovih slojeva bit će adekvatan odraz stvarnosti.

Carsko vrijeme

"Život pod carem" vrsta je mita koji je dugo ukorijenjen u našim umovima. Zapravo, životni standard radnika 1880-ih i 1910-ih uvelike se razlikovao. Nakon Morozovskog štrajka 1885. godine, životni uvjeti radnika postupno su se počeli poboljšavati. Dječji je rad zabranjen, noćni rad ograničen, a plaće su počele rasti. Nakon revolucije 1905. plaće su počele još snažnije rasti, znatno nadmašujući inflaciju. Konačno, od 1914. do 1917. cijene su porasle 300%. Plaće su porasle u istoj mjeri, ali je došlo do promjena u potrošačkoj košarici: neki proizvodi su postali deficitarni, a uvedene su i šećerne kartice.

Stambeno pitanje

Potrošačka košarica uvelike ovisi o iznosu novca koji je potrebno potrošiti na stanovanje. Prije izgradnje komunalnih stanova i kuća Hruščova, u Rusiji gotovo da nije bilo masovnog stanovanja za građane, a ono što je bilo bilo je skupo. U velikim gradovima taj su problem rješavali vlasnici poduzeća: nakon 1885. (a posebno nakon revolucije 1905.-1907.) proizvođači su počeli izdvajati značajna sredstva za izgradnju i uređenje stanova za radnike. To je omogućilo smanjenje troškova stanovanja, a time i poboljšanje potrošačke košarice građana. Tako su, prema podacima iz 1908.-1913., radnici u Sankt Peterburgu, Bogorodsku, Bakuu i Kijevu trošili samo 10 do 20% svoje mjesečne plaće na stanovanje.

Porezi, poljoprivreda i kvalifikacije

Još jedna razlika u carskoj Rusiji bili su mali porezi koje su plaćali građani - do 1914. taj se iznos držao na oko 3 rublje mjesečno. Također, potrošačka košarica u to vrijeme koštala je manje (za istu kvalitetu) zbog jeftinosti mnogih poljoprivrednih proizvoda.

Mlijeko, kruh, luk, cikla, mrkva, krumpir, kupus, čak i u glavnim gradovima, bili su vrlo jeftini. Usput, maksimalna naknada na hranu koja se prevozila iz moskovske regije u glavni grad iznosila je samo 10%.

Kvalifikacije radnika igrale su važnu ulogu: nekvalificirani radnici u tvornici Obukhov u Petrogradu u siječnju 1917. dobivali su 160 rubalja, a ostatak - od 220 do 400 rubalja mjesečno. Povjesničari procjenjuju da se hrana za radnike u glavnim gradovima i provincijskim gradovima značajno poboljšala između 1885. i 1914. godine.

Ako je 1885. muškarac trošio 34 do 45% svoje zarade na hranu (a žena oko 57%), onda je 1914. muškarac trošio samo 25% svoje plaće na hranu, a žena - 33%.

Povećali su se izdaci za odjeću, obuću, poboljšanje stanovanja, novine, časopise, knjige, kazalište, kao i obrazovanje djece i prijevoz - zatim gradski tramvaj i vlak. Dakle, prijevod cijena u moderne rublje, koji se često može naći na internetu, rijetko je točan. U takvim slučajevima bolje je obratiti se na primarne izvore.

Što je prosječan službenik jeo na prijelazu stoljeća

Dobru ilustraciju potrošačke košarice prosječnog čovjeka s početka prošlog stoljeća daje knjiga troškova koju je 1903. godine vodio službenik iz Uglicha (dokument se čuva u gradskom muzeju svakodnevnog života u Uglichu).).

Njegova plaća se sastojala od 45 rubalja mjesečno, plaćao je 5 rubalja za stan. 50 kopejki Službenik je jeo ne baš raznoliko, ali njegova košarica s hranom uključivala je meso, ribu, svježe povrće, mlijeko, žitarice, pekarske proizvode.

Za svoju je zaradu plaćao malo za ove proizvode: štruca je koštala 2 kopejke, staklenka mlijeka - 6 kopejki, kanta kupusa - 25 i vrećica krumpira - 35 kopejki (moglo se cjenkati za 30). 2 kilograma kuhane kobasice (oko 800 grama) prodano za 30 kopejki. Boca votke koštala je 38 kopejki, a dvije haringe (za užinu) još 14 kopejki. Svježa štuka prodana je za 10. Vrijedi napomenuti da u knjizi računa gotovo da i nema tjestenine. Činjenica je da su postali uobičajena hrana građana tek nedavno - nakon Velikog Domovinskog rata, ali u carskoj Rusiji bili su skupa roba. Razlog tome leži u činjenici da je za proizvodnju tjestenine (ali ne tradicionalnih ruskih rezanaca!), za njihovo sušenje potrebna industrijska proizvodnja. U Rusiji u to vrijeme gotovo da nije bilo tvornica tjestenine.

Prihodi i rashodi radnika, vojske i gradana

Gradski radnik 1903. mogao je priuštiti mnogo manje - njegova prosječna plaća u carstvu kretala se od 8 do 50 rubalja mjesečno. No, nakon revolucije 1905.-1907., naglo je porastao: tkalci i bojari 1913. dobivali su gotovo 28 rubalja svaki, dok su strojari i električari bili plaćeni više od 90 rubalja svaki.

Viši obrtnici dobivali su oko 63 rublje, nešto manje kovači, bravari i tokari. Čak i uz rastuće cijene, radnici su si sada mogli priuštiti znatno više delicija. Plaće u vojsci također su varirale: general je primao (sa svim dodacima) 8.000 rubalja godišnje, pukovnik - gotovo 2.800, poručnik - oko 1.110, a zapovjednik - oko 800 (oko 66 rubalja mjesečno). No, službenici su imali još jednu stavku troškova: sami su naručili uniformu i nije bila jeftina. Ljudi umnog rada - gimnazijski profesori, dobili su više visokokvalificiranih radnika, a nešto manje učitelje u osnovnoj školi.

Potrošačka košarica za vrijeme rata

Tijekom Prvog svjetskog rata situacija s potrošačkom košarom malo se promijenila. Hrane je bilo dovoljno, a kuponi su uvedeni samo za šećer. Međutim, cijene hrane skočile su oko 4 puta u tri godine. Rast plaća bio je otprilike isti: ako je 1914. radnik u tvornici Putilov u Sankt Peterburgu primao oko 50 rubalja mjesečno, onda je u siječnju 1917. u susjednoj tvornici u Obuhovu bio jednak 250-300 rubalja.

Minimalni mjesečni obiteljski proračun (3 osobe) takvog radnika izračunat je na 169 rubalja, od čega 29 rubalja. otišao na stanovanje, 42 rublja - za odjeću i obuću, preostalih 98 rubalja - za hranu.

Dakle, kada govorimo o prijerevolucionarnoj potrošačkoj košarici, moramo uzeti u obzir nekoliko posebnosti. Niski porezi, jeftinoća mnogih poljoprivrednih proizvoda, te snažna ovisnost potrošačke košarice o kvalifikacijama radnika imali su vrlo značajan utjecaj na potrošačku košaricu. Nakon 1907. njegova se kvaliteta počela dramatično poboljšavati. To se dogodilo kako zbog rasta plaća, koji je nadmašio inflaciju, tako i zbog poboljšanja i smanjenja troškova stanovanja. Kvalificirani radnik 1914. mogao je potrošiti mnogo više novca na razonodu i zabavu, a čak ni izbijanje rata nije bitno utjecalo na njegovu dobrobit.