Kruh i sir

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Kruh i sir.

Ne prestajem se čuditi.

Ispada da nema ništa ukusnije na svijetu od jednostavnog domaćeg sira i domaćeg crnog kruha, i to ako ga priprema i vaša voljena žena.

Takvo otkriće dogodilo mi se prošle godine, kada smo kupili kravu i počeli sami praviti sir, a potom peći pravi crni kruh bez kvasca. A danas, nakon duže pauze, krava je bila na porinu, opet su radili sir i nisam mogao ne podijeliti svoju radost. Sjajno je i nevjerojatno kako jednostavna seljačka hrana može oduševiti svojim okusom i osjećajima. Siguran sam da takvu hranu ne možete kušati u više restorana na svijetu. Ja sam sofisticirana osoba u tome, bila sam u raznim restoranima, i sama dobro kuham, ali sada smo prestali ići u restorane, jer je sama po sebi nestala želja da se tamo idem, hrana koja se tamo priprema prestala je ugađati.

Sjećam se slika siromaštva koje su nastale u svijesti, možda iz školskih udžbenika ili filmova: - seljak koji na stolu reže crni kruh, mlijeko ili sir. Kad sad odrežem mrvicu kruha, udahnem njegovu aromu, uživam u okusu, žao mi je svih bogataša na svijetu (nije baš loše) jer im se ovo ne da i novcem se to ne može kupiti. Ne samo bogati, već i velika većina čovječanstva lišili su se takve jednostavne radosti. Uostalom, ne postoji samo miris kruha, nego i toplina ruku, toplina uzgojenog bilja, toplina voljene krave u siru, pa čak i toplina kvasca napravljenog s ljubavlju, ona je također živa i također cijeni ljudsku ljubav i pruža joj ljubav najbolje što može.

A ono što je također zanimljivo je da je ova hrana, izvrsna u svakom pogledu, i praktički besplatna. Gotovo sve što je potrebno iz hrane, čovjek može sam uzgajati, u to sam se uvjerio iz vlastitog iskustva. Naša je obitelj odavno prešla na gotovo potpunu samodostatnost, s izuzetkom šećera, soli i hrđe. ulja u trgovini rijetko kupujemo. Ne iz ekonomije. Jednostavno nije jestivo, čak su i djeca već prestala reagirati na "lijepe omote slatkiša", događa se da ih nešto dovede u iskušenje, probaju, ali kasnije izbace (dobra čokolada je iznimka). I što je zanimljivo, pokazalo se da proizvodnja i uzgoj vlastite hrane oduzima jako malo vremena (naravno uz vještine). Iz vlastitog iskustva - za četveročlanu obitelj trebate provesti najviše dva sata dnevno, a nismo vegetarijanci, držimo mnogo kućnih ljubimaca i peradi, uzgajamo puno povrća pa ga dijelimo prijateljima i poznanicima i prodati višak. A koliko bi ljudi u suvremenom svijetu trebalo provoditi radno vrijeme da bi obitelji osigurali hranu? O kvaliteti ovih proizvoda neću govoriti. I to što je u ovom trenutku odsječen od svoje obitelji i od svoje glavne funkcije – odgoja djece.

O kravi.

Svijet je uređen na zanimljiv način (ili je barem tako uređen). Čovjek prvo sebi stvori problem, a onda ne zna kako ga riješiti. Postoji mišljenje da je držanje krave teško i opterećujuće, pa čak i praktički nemoguće za "modernu" osobu. - U gradu, naravno. Na selu se ne može živjeti bez krave. To je pogrešno. I nimalo opterećujuća. Kažu da krava zahtijeva stalnu pažnju, od nje se ne može pobjeći, teško je.

Ovisi kako gledaš na to? Na mužnju i hranjenje trošim 30 minuta. ujutro i navečer za mene je zadovoljstvo i sreća rano ustati, susresti sunce, uživati u novom danu i svim kućnim ljubimcima, a i vježbati. Ispada za 30 minuta ujutro, osim što ste nabijeni energijom, u kuću "donosite" i mlijeko, sir, svježi sir, vrhnje vrhunske kvalitete, u tolikoj količini da vam i ostane za prodaju. Pravljenje sijena je i užitak od fizičkog rada. Urbani ljudi prisiljeni su ići u teretanu i plaćati to ako žele imati zdravo tijelo. Svoje zdravlje jačamo radeći za svoje zadovoljstvo na svježem zraku i imamo još jedan bonus - predivnu zdravu hranu.

S obzirom na to da je kravu nemoguće bilo gdje ostaviti. Pa, gdje otići? Uostalom, sve najzanimljivije događa se kod kuće, u obitelji. U krajnjem slučaju, uvijek netko može zamijeniti. Imamo puno prijatelja, imamo dovoljno vremena za komunikaciju između mužnje, svake godine idemo na skijanje u Europu na odmor, onda je krava na startu.

Imam jako dobrog prijatelja - upravitelja velikog poljoprivrednog poduzeća održava 500 krava. Jednom me pitao: Pa zašto ti jedna krava, napravi bar farmu za najmanje 70 grla. A ja ga pitam: "Odakle mu mlijeko za unuke?" - "U dućanu." - bio je odgovor. A tko od nas d….k, čemu novac, farma, krave ako vam unuci piju otrovano mlijeko. Ljudi su opsjednuti novcem, ali ga ne možete jesti, a ni novcem se ne može kupiti zdrava hrana, možete je samo uzgajati. I prilično je jednostavno i ugodno. Pa ipak, krava je neovisnost od bilo kakvih kriza. Imajući kravu, obitelj će uvijek biti sita i odjevena, i to samo dva sata dnevno.