Prednosti i štete terapeutskog posta: svježa recenzija iz Tagesspiegela

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Bliži se prvi dan Velike korizme. Post se nalazi u gotovo svim religijama i kulturama. Velika ljekovitost pripisuje se privremenom odbijanju hrane. Neki vjeruju da na taj način čak možete produžiti svoj život. No liječnici se i dalje spore oko prednosti posta, a za neke je post čak i opasan.

Određene opcije posta postaju sve popularnije. Najčešće to nema puno veze s Bogom, religijom i duhovnim samobičevanjem. Odbijanje jesti prije bi trebalo pomoći u mršavljenju, borbi protiv svih vrsta bolesti ili ih spriječiti. Post ima za cilj da ljude općenito učini zdravijim, da dođu u dobru formu i, eventualno, da im produži život. No, što se zapravo zna o ljekovitoj moći posta?

Koja je svrha posta u stara vremena?

Čak su i u starom Egiptu bili u upotrebi određeni oblici gladovanja, na primjer, odbijanje jesti ribu tijekom mrijesta u Nilu. Kršćanski post, kada se iz vjerskih razloga meso ne može jesti 40 dana prije Uskrsa, prema antropolozima, bio je usmjeren na očuvanje stoke. Krajem zime često se konzumirala i druga hrana, a stoka je imala rezervu kalorija. I morao je biti zaštićen.

Na primjer, u ovo vrijeme rođene su krmače. To je bila garancija proteinske hrane za cijelu godinu ako bi seljak održavao odojke na životu i hranio ih.

Ipak, ti pragmatični razlozi definitivno nisu bili jedini. U gotovo svakoj religiji i svakoj regiji svijeta postoje određeni oblici posta.

U najmanju ruku, može se pretpostaviti da je post bio svojevrsna mjera zaštite zdravlja, jer su ljudi stoljećima i tisućljećima gomilali znanja o blagotvornim učincima posta.

Postoji li "post" u prirodi?

Kod mnogih vrsta životinja stalno se ili povremeno javljaju manje ili više dugotrajna razdoblja posta. Grabežljivci, na primjer, ne uspijevaju uvijek uhvatiti plijen kada su gladni.

I biljojedi mogu imati problema s prehranom, na primjer, tijekom suše.

Kod životinja koje hiberniraju zimi, razdoblja gladovanja su vrlo duga, to je genetski programirano u njihovom modelu ponašanja i metabolizmu.

Razdoblja viška i nedostatka hrane slijedila su se u životima naših predaka. Oni koji su preživjeli pothranjenost bolje od drugih, i oni koji su uspjeli dobiti hranu, uključujući i iz rezervi. Oni su se umnožili i prenijeli svoje gene.

Upravo zahvaljujući tom evolucijskom naslijeđu mi, ljudi, danas smo vjerojatno općenito sposobni dobrovoljno i bez štete po zdravlje dugo vremena odbijati hranu.

Suvremeni pristaše posta opisuju koliko su pozitivni u danima bez hrane, koliko su im jasne i jasne misli, koliko su aktivni na fizičkom planu. To također ima evolucijski smisao. Upravo u razdobljima posta dolazi trenutak kada se trebate najbolje pripremiti za hranu.

Odnosno, kada zvijezda Silicijske doline i čelnik Twittera Jack Dorsey priča o svojim visokim osjećajima i jasnim mislima u danima s nula kalorija, on se s čisto biokemijske točke gledišta pretvara u gladnog, spremnog na sve lovca u savani naših predaka.

Kako objasniti sadašnju renesansu posta?

Razlozi zašto sve više ljudi pokazuje interes za post su različiti. Rašireni višak hrane, kao i potraga za duhovnim ispunjenjem života, uključujući i bez posebne religijske doktrine, može igrati ulogu u odbijanju hrane - barem u zemljama u kojima nitko ne mora gladovati protiv svoje volje.

Mnogi ljudi post vide jednostavno kao relativno nedvosmislenu priliku za mršavljenje smanjenjem kalorija. Vjerojatno brojna izvješća da privremeno izbjegavanje hrane poboljšava zdravlje, pa čak i produljuje život, postaju odlučujući čimbenik.

Što se događa u tijelu tijekom posta?

Nakon dugih sati bez hrane, tijelo rekonfigurira svoj metabolizam. Više ne koristi glukozu iz ugljikohidrata, već pretvara masti u jetri u takozvane ketone. Mogu opskrbljivati energijom gotovo sve stanice u tijelu. Osim toga, oslobađaju se molekule kako bi zaštitile stanice, jer je nedostatak prehrane stres.

Važan čimbenik je nedostatak proizvodnje inzulina, jer šećer ne ulazi u krvotok kroz crijeva. U tom stanju tijelo je bolje sposobno uništiti i reciklirati oštećene stanice. Osim toga, dolazi do obnove genetskog materijala. Ove obrambene reakcije, također poznate kao hormeza, mnogi istraživači smatraju pravim uzrokom zdravstvenih prednosti posta.

Koje vrste posta postoje?

Klasičnoj prehrani bez mesa koja je zbog širenja veganstva i klimatskog pokreta dobila je novu dimenziju mogu se dodati i druge varijacije. Na primjer, višednevni ili tjedni tečajevi posta bez praktički ikakvog unosa kalorija. Te tečajeve vode specijalizirane organizacije i obično su popraćeni drugim tretmanima, kao što su laksativi i čišćenje jetre te tjelovježba.

Ali za to je potrebno potpuno odustati od svakodnevnog života.

Vjerske mogućnosti posta za muslimane uključuju svakodnevno odbijanje hrane i vode tijekom Ramazana. Ovdje je, naime, riječ o vrlo popularnom takozvanom intermitentnom postu – redovitom izmjenjivanju dužih razdoblja bez hrane i razdoblja kada je hrana dopuštena.

Zašto je povremeni post sada tako popularan?

Postoji mnogo različitih opcija za povremeni post. Tjedan 5: 2 podrazumijeva da pet dana osoba jede uobičajeno, a dva dana se jako ograničava u hrani. Druga mogućnost je potpuno prestati jesti jednom ili više puta tjedno. Tako faze posta traju oko 36 sati, jer nakon večeri bez večere slijedi noć.

Sa sustavom posta 16:8, dnevni vremenski okvir za unos hrane ograničen je na šest do osam sati. Takvi su programi popularni i zato što se, za razliku od višednevnih, relativno lako uklapaju u normalnu dnevnu rutinu.

Metabolizam se najbolje rekonfigurira kada je ne tako davno završila posljednja faza posta, a tijelo još ima potrebne enzime i aktivirane gene.

Činjenica da povremeni post promoviraju mnoge zvijezde također igra ulogu. Posljednjih godina postoje pozitivne ocjene znanstvenika. U nedavno objavljenoj studiji u hvaljenom časopisu New England Journal of Medicine, autori zaključuju da povremeni post ima nekoliko zdravstvenih prednosti i može čak produžiti život.

Koji su znanstveni dokazi za zdravstvene dobrobiti?

Manju bol liječite postom, a ne lijekovima - o tome je govorio Hipokrat. U međuvremenu, neki liječnici i epidemiolozi postu pripisuju mnogo veći potencijal, vjerujući da on može spriječiti ili pomoći u suočavanju sa svim ozbiljnim bolestima.

Zapravo, postoji niz studija na životinjama koje pokazuju da se uz povremeni post ispitanici manje razboljevaju od svojih kolega koji jedu kao i obično. Čak i tumori rastu manje snažno ili uopće ne rastu.

Ali pokusne životinje nisu ljudi. Međutim, znanstveni dokazi utemeljeni na ljudskim studijama pokazuju da ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom gube na težini uz povremeni post. Osim toga, dolazi do pozitivnih psihičkih promjena, a mnoga krvna slika se mijenja nabolje, uključujući inzulin, lipide u krvi, kolesterol i neke tvari koje reguliraju upalu. A neke studije čak pokazuju poboljšano pamćenje kod starijih ljudi.

Koji su dokazi za djelovanje protiv starenja i produljenje života?

Dugo se vodi rasprava o tome je li stalno ograničavanje hrane korisno za zdravlje i produljuje li život. Za crve i miševe to je neosporna činjenica.

Što se ljudi tiče, stoljećima su se pojavili impresivni anegdotski dokazi. Na primjer, možete imenovati zapise čovjeka po imenu Luigi Cornaro, koji je živio u Padovi u 15. i 16. stoljeću. Kad je imao 35 godina, liječnici su mu rekli da mu nije preostalo dugo živjeti. Nakon toga, Cornaro se počeo pridržavati stroge dijete. Doživio je 100 ili 102 godine i praktički se nije žalio na zdravlje.

Ova lijepa priča postaje još ljepša ako znate da je tada bilo dopušteno piti tri čaše crnog vina dnevno. Ali ni u danima Cornara ni danas ne postoji bilo kakvo ljudsko istraživanje koje bi dalo provjerene zaključke.

Mnogo toga što ljudi znaju o postu dobro se uklapa u argumente onih koji ga smatraju izvorom vječne mladosti. Post pokreće procese tijekom kojih se toksini uklanjaju iz tijela i obnavljaju oštećeni geni. Nastaju molekule koje neutraliziraju slobodne radikale. Pojavljuju se čimbenici rasta, koji posebno osiguravaju rast moždanih stanica i jačaju međusobne veze. Događaju se i mnogi drugi dobri procesi.

No hoće li sve to pomoći da postanete drugi Cornaro - ili je Cornaro živio dobrog zdravlja više od 100 godina samo zahvaljujući dobrim genima? To nitko ne zna. Jer relevantna istraživanja bila bi iznimno skupa i dugotrajna dok god sve ostane kako jest. Inače bi bilo potrebno pratiti zdravlje velikog broja sudionika istraživanja tijekom godina - od adolescencije do što kasnije smrti - i vrlo detaljno bilježiti što i kako jedu, kao i uzeti u obzir niz drugi čimbenici koji također mogu igrati važnu ulogu.

Postoje li još neke pogodnosti?

Pozitivnu stranu posta sociolozi i psiholozi vide prvenstveno u tome što se njime razvija svjesni pristup vlastitom tijelu. Također se povezuje s problemima kao što su proždrljivost i glad u suvremenom svijetu. Bez sumnje, izbjegavanje cjelovitih obroka i kuhanje može uštedjeti vrijeme - osim ako ionako ne morate kuhati za djecu i druge članove obitelji.

Što kažu kritičari?

Dugi niz godina tradicionalni liječnici smatraju odbijanje hrane suštinski štetnim. Argumenti u prilog posta nisu bili previše brojni i prvenstveno su se svodili na sljedeće: kod onih koji ne jedu duže od par sati uspostavlja se takozvani katabolički metabolizam. To znači da se smanjuje volumen tijela, i to ne samo masnoće, već i proteini iz mišića.

Produljeni katabolički metabolizam dovodi do smrti, a tipičan je za neke ozbiljne bolesti, posebice za uznapredovali karcinom. Kratkoročno dolazi i do oslobađanja toksina i općeg slabljenja organizma. Navedeni rezultati istraživanja i podaci o metabolizmu i biokemiji izazvali su promjenu mišljenja mnogih liječnika.

Trenutno je glavna kritika usmjerena na činjenicu da je značajan dio istraživanja posvećen samo težini, razini šećera i masti u krvi te nekim drugim pokazateljima. Dijabetolog Peter Paul Nawroth iz Heidelberga ove brojke naziva "surogatnim parametrima" jer ne govore ništa o tome osjećaju li se ljudi koji redovito povlače dane posta zapravo bolje od onih koji ne gladuju., te jesu li doista manje bolesni i manje pate. od srčanih udara, komplikacija dijabetesa i demencije.

O tome, prema Navrothu, "jednostavno nema podataka". Nutricionisti su također skloni vjerovati da mnoga pitanja i dalje ostaju otvorena. Ovome možemo dodati da je većina studija vezanih uz različite opcije posta trajala svega nekoliko mjeseci. Stoga nema dugoročnih informacija o spomenutim "nadomjesnim parametrima".

S čisto praktične točke gledišta, rezultati provedenih studija također pokazuju samo da je vrlo teško provoditi dugoročna promatranja prehrane ispitanika.

Međutim, nedavna studija potvrđuje da je povremeni post barem jednako koristan kao i takozvana mediteranska prehrana, koja obiluje povrćem, biljnim mastima i ribom.

Tko bi trebao izbjegavati post?

Kod praktički zdravih ljudi nije bilo negativnih posljedica povremenog posta. Jedna od najkontroverznijih opcija posta je "Broussova dijeta", koju preporučuju neki pristaše tzv. alternativne terapije raka. Traje 42 dana i ne uključuje unos čvrste hrane. Istodobno, pacijent svaki dan jede malu količinu povrća, zbog čega, u teoriji, rak "umire od gladi". To je čest slučaj – barem kažu da se tumori smanjuju.

U isto vrijeme, međutim, ostatak tkiva pacijentovog tijela također se smanjuje u veličini, a imunološki sustav također je oslabljen. A kad se prehrana nastavi, ponovno počinje rast kancerogenih tumora, kojima se oslabljeni pacijenti više ne mogu oduprijeti.

Istina, kod dijabetičara, prema rezultatima istraživanja, pokazatelji krvnih pretraga značajno se poboljšavaju. No, oni su ti kojima je potreban najpažljiviji liječnički nadzor zbog mogućih komplikacija.

Za djecu je temeljno štetno gladovati jer su u procesu rasta i imaju ograničene rezerve.

Čini se da kulturološki omotani postupci posta podržavaju ove nalaze. Na primjer, djeca u pubertetu ne moraju gladovati tijekom ramazana. Samo pretjerano religiozni roditelji tjeraju svoju djecu na post.

Post je strogo kontraindiciran za trudnice. Ako se ipak odluče na ovaj korak, tada riskiraju dijete koje prijeti da će se roditi prije vremena i s prirođenim manama. Za osobe s poremećajima hranjenja liječnici također savjetuju izbjegavanje posta zbog povećanih rizika povezanih s njim.