Zapadna dijeta dovodi do poremećaja hipokampusa za tjedan dana

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Nije tajna da je takozvana zapadnjačka prehrana - koja uključuje konzumaciju velikih količina mesa, jaja, pržene i slane hrane, kruha, masnih mliječnih proizvoda, slatkih deserta i pića, čipsa i drugih "nezdravih poslastica" - štetna za naše zdravlje. Dosadašnje studije pokazale su da ova vrsta prehrane posebno utječe na reproduktivne funkcije i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka.

Sada su znanstvenici s australskog sveučilišta Macquarie (Sydney) odlučili otkriti kako je zapadnjačka prehrana štetna za rad mozga. U svom radu, koji je objavljen u časopisu Royal Society of London, znanstvenici su izjavili da česta konzumacija junk fooda može brzo naučiti čak i pristaše zdravog načina života da se prejedate kako bi zadržali svoju težinu.

U eksperimentu je sudjelovalo 110 vitkih i zdravih studenata u dobi od 20 do 23 godine, koji su se obično držali pravilne prehrane i nisu se previše upuštali. Bili su podijeljeni u dvije skupine: prva je bila kontrolna skupina i jela je kao i obično, a druga je tjedan dana bila na "zapadnjačkoj dijeti": posebice su njezini sudionici jeli puno belgijskih vafla i brze hrane. Na početku i na kraju testnog tjedna volonteri su – nakon doručka, nakon jela – radili testove pamćenja riječi.

Osim toga, mladi su zamoljeni da ocijene koliko žele pojesti još nešto slatko (nuđene su razne žitarice: prerađene žitarice, čokoladni kolutići i tako dalje). Zatim su ih pitali sviđa li im se hrana. Članovi grupe, koji su se sedam dana hranili po zapadnom modelu, ne samo da su lošije prošli na testu pamćenja, nego su kao da su zaboravili da su nedavno jeli, a željeli su još i više.

Prema znanstvenicima, takav poremećaj prehrane sugerira da "zapadnjački obrazac prehrane" remeti kontrolu apetita i, očito, uzrokuje kvarove u hipokampusu - dijelu limbičkog sustava mozga koji je odgovoran za formiranje emocija, prijelaz kratkih -termično pamćenje u dugotrajno i prostorno pamćenje koje nam pomaže u navigaciji.

“Nakon tjedan dana zapadnjačke dijete, ukusna hrana poput grickalica i čokolade postaje poželjnija čak i kada ste siti”, objašnjava Richard Stevenson, profesor psihologije na Sveučilištu Macquarie. "Spriječava vas da se opirete i tjera vas da jedete više, što zauzvrat dovodi do većeg oštećenja hipokampusa i začaranog kruga prejedanja."

Raniji pokusi na životinjama već su pokazali da brza hrana i slatkiši narušavaju funkciju hipokampusa: kako su znanstvenici sugerirali, najvjerojatnije, ovaj dio mozga normalno blokira i slabi pamćenje hrane kada je osoba sita. Odnosno, kada smo upravo pojeli i iznenada ugledali tortu, ne počinjemo se odmah sjećati njezinog okusa i razmišljati kako ga želimo kušati. Kada, s druge strane, hipokampus ne funkcionira tako učinkovito, osoba "dobi ovu poplavu sjećanja, a hrana postaje privlačnija", kažu znanstvenici.

“Što su poželjniji ljudi koji su slijedili zapadnjačku prehranu nalazili nezdravu i ukusnu hranu, to su više patili od hipokampalne disfunkcije. Dokazivanje da procesirana hrana može narušiti sposobnost pamćenja i utjecati na apetit i prejedanje kod općenito zdravih mladih ljudi trebalo bi biti zabrinjavajuće otkriće za sve”, kaže Stevenson.

Iako moždane disfunkcije koje su sudionici eksperimenta demonstrirali nisu toliko ozbiljne, dugoročno gledano, ljubav prema junk foodu dovodi do pretilosti i dijabetesa te kao rezultat toga povećava rizik od razvoja demencije. Prema autorima rada, vlade bi trebale uvesti ograničenja na prodaju prerađene junk hrane, izjednačavajući je s cigaretama.