Sadržaj:

Jela koja mogu prekinuti ne samo odmor, već i život
Jela koja mogu prekinuti ne samo odmor, već i život

Video: Jela koja mogu prekinuti ne samo odmor, već i život

Video: Jela koja mogu prekinuti ne samo odmor, već i život
Video: German Soldier Realizes The Soviets Are About To Crush The Wehrmacht 2024, Ožujak
Anonim

Tradicija kaže da je Julien de La Mettrie, francuski liječnik i gorljivi pobornik hedonizma, umro od paštete od tartufa na gozbi u njegovu čast. Također kažu da je carica Katarina I. potkopala svoje zdravlje zbog veselja na gozbama.

Danas se tradicija gozbi i gozbi više ne poštuje, ali jednom godišnje čak i pobornici zdravog načina života teško prolaze. U tjednu novogodišnjih praznika i kulinarskog ludila, neće biti suvišno saznati koja ukusna (i ne baš) jela mogu prekinuti ne samo praznik, već i život - i koliko ih morate progutati da biste praviti sebi probleme

Kavijar

Kavijar je izuzetno hranjiva i korisna tvar, budući da je zapravo riblja jajna stanica s zalihama tvari za rast i razvoj mlađi. Bogata je raznim aminokiselinama i nezasićenim masnim kiselinama koje, prema raznim izvorima, mogu poboljšati vid i spasiti od srčanog udara. Međutim, također slijedi da je prejedanje opasno - višak masnoća i aminokiselina može dovesti do kamenja u žučnom mjehuru ili naslaga soli u zglobovima.

No ponekad je za trovanje dovoljna i mnogo skromnija porcija kavijara – pogotovo ako naiđete na kavijar od mrene. U Rusiji živi na Krimu i Krasnodarskom teritoriju, a nalazi se iu južnom dijelu Europe. Primjerice, 2011. godine u Moldaviji se 11 ljudi otrovalo kavijarom od mrene. I 2018. godine liječnici su prijavili slučaj trovanja ovom delicijom u Italiji. 32-godišnja žena koja je jela kavijar nekoliko sati prije hospitalizacije žalila se na povraćanje i proljev. Zbog sličnosti simptoma, takvo trovanje se ponekad naziva i "kolera od mrene", ali za razliku od obične kolere brzo prolazi - nakon devet sati svi simptomi Talijana su nestali.

Važno je napomenuti da je samo kavijar mrene otrovan za ljude: ženin muž, koji je dobio samo riblje filete, ostao je apsolutno zdrav.

No, što je točno otrovno, sadržano je u kavijaru, ali ne i u samom tijelu mrene, znanstvenici još uvijek ne razumiju. Ruski istraživači govore o "otrovu neproteinske prirode", a njihovi slovenski kolege smatraju da su za sve krive nezasićene masne kiseline. Poznato je, barem, da oni također uzrokuju trovanje kod miševa. Vjerojatno, u koncentracijama u kojima su pohranjene u kavijaru mrene, nezasićene masne kiseline prestaju biti korisne.

Prepelica

Prepelica, koja je nekada bila jedno od glavnih jela na većini gozbi, nesvjesno je trovala ljude od pamtivijeka. Čak i Biblija (Brojevi 11:31-34) spominje slučaj kada su se Izraelci razboljeli nakon što su jeli prepelice na Sinaju.

A francuski vojni inženjer i kartograf Guillaume Levasseur de Beauplan, koji je služio u poljsko-litvanskoj vojsci, u drugoj polovici 17. stoljeća opisao je "posebnu vrstu prepelice s plavim nogama i smrtonosnu za one koji je jedu", koja je bila nalazi na području modernog europskog dijela Rusije i Ukrajine.

I premda zoolozi još nisu susreli nijednu plavonogu prepelicu, danas se pouzdano zna da te ptice mogu biti otrovne: tijekom razdoblja sezonske migracije akumuliraju alkaloide iz sjemena poljskog korova pikulnika u mišićima.

Image
Image

Sigurni za perad, kod ljudi mogu uzrokovati rabdomiolizu - razgradnju mišićnog tkiva. Nakon tri do četiri sata osoba oslabi, kasnije se javljaju akutni bolovi u listovima nogu, zatim u donjem dijelu leđa, leđima i prsima. Tada se bol širi na vrat i ruke – i to toliko jak da je nemoguće saviti ili ispraviti ruke. Ali nakon jednog ili dva dana osoba se obično oporavi. Ova kratka bolest ima svoje ime - cooturnizam, po imenu prepelice Coturnix coturnix.

Ljudi se do danas truju prepelicama, jer je nemoguće razlikovati pticu otrovnicu od naizgled sigurne ptice.

Tako se 2014. dogodilo 58-godišnjaku iz Turske: pojeo je prepelicu, a četiri sata kasnije primijetio je da mu je urin potamnio. Nakon još 12 sati hospitaliziran je sa svim karakterističnim simptomima. Ne zna se koliko je točno uspio pojesti, ali kako povijest bolesti ne pokazuje da mu je to bila dnevna prehrana, može se pretpostaviti da je jedna prepelica dovoljna da se osoba pošalje u bolnicu.

Papar

Od 2011. godine Kismot iz Edinburgha vodi tradicionalni događaj prikupljanja sredstava za Udrugu dječjih hospicija Škotske. Posjetitelji ustanove pozvani su da pojedu porciju Kismot Killera - jela od mesa ili povrća s ljutim začinima za curry. Ako osoba uspije pojesti cijelu porciju, možda to neće platiti.

2011. za dvoje posjetitelja pokušaj je završio hospitalizacijom - nesretnici su se, prema riječima svjedoka, od bolova grčili na podu sve dok ih nisu odvezli liječnici Hitne pomoći. U restoranu su obećali da će jelo "ohladiti" do sljedeće godine (ali prema jelovniku, kuhari ga i dalje smatraju ljutim curryjem na svijetu).

Slika
Slika

U 2018. liječnicima se obratila 34-godišnja sudionica drugog natječaja. Dva dana ranije, na natjecanju u jedenju crvene paprike, pojeo je jednu mahunu Caroline Reaper - najljuće paprike na svijetu - i sada se žalio na jaku glavobolju. Kompjutorizirana tomografija pokazala je da su mu lumeni karotidne i nekoliko moždanih arterija suženi – a dijagnosticiran mu je sindrom reverzibilne cerebralne vazokonstrikcije.

Prije toga su liječnici svojedobno optuživali kajensku papriku da izaziva grč koronarnih žila i infarkt miokarda, pa su ovoga puta liječnici zaključili da je paprika ta koja je "štinula" moždane žile. Na sreću, pacijent se nakon pet tjedana potpuno oporavio.

Unatoč činjenici da liječnici još nisu opisali niti jedan smrtni ishod nakon prejedanja ljutih papričica, već duže vrijeme pokušavaju procijeniti njihovu smrtonosnu dozu. Tako su 1980. tajlandski znanstvenici izračunali da je, kako bi ubio osobu od 60 kilograma, trebao nahraniti dva kilograma suhih čili papričica.

Hobotnica

Jedan pipak i to je to

Korejska poslastica Sannakchi može se kušati uz ocean, gdje se nalazi hobotnica Octopus minor. Glavna značajka ovog jela su mickavi odrezani ticali. Budući da u svakom ticalu ima dosta neurona, oni zadržavaju neke reflekse i nakon odvajanja od tijela, a ponekad se nastavljaju kretati. A ako njihov izjelica nema sreće, onda se iz jednjaka mogu slučajno uvući u grkljan, a odatle u dišne puteve.

Primjerice, 21. siječnja 2008. 60-godišnji radnik u trgovačkom centru u Guangzhouu osjetio je da teško diše dok je jeo obrok, čije je glavno jelo bila živa hobotnica. Liječnici koji su stigli na mjesto događaja uspjeli su mu ukloniti pomičući pipak iz grkljana, no unesrećenom je ipak potrebna kardiopulmonalna reanimacija. A 2018. godine korejski patolozi opisali su još dva smrtna slučaja kada se žrtve "živog" jela nisu mogle spasiti.

Voda

Minimalna smrtonosna doza nije poznata, ali osam litara će sigurno biti dovoljno

Godine 2007. kalifornijska radijska postaja KDND ugostila je natjecanje Hold Your Wee za Wii uživo, u kojem je pobjednik mogao dobiti Nintendo Wii ako popije najviše vode bez pražnjenja mjehura. Neki su radijski slušatelji od samog početka posumnjali da nešto nije u redu i zvali su radio stanicu podsjećajući ih da pijenje velikih količina vode može biti opasno po život. No, voditelji su se nasmijali - osoba se, kažu, uglavnom sastoji od vode, pa se nema čega bojati.

Zapravo, voda i nije toliko sigurna. Kad ga ima previše, dolazi do trovanja vodom: soli u tkivnoj tekućini više nisu dovoljne da je zadrže, voda juri u stanice i one bubre. Najopasniji je u mozgu: natečene stanice pritišću moždano deblo, remeteći rad respiratornog i vazomotornog centra.

Upravo se to dogodilo Jennifer Strange, koja je zauzela drugo mjesto u natjecanju KDND-a. Nakon što je u tri sata popila gotovo osam litara vode, prijavila je da je osjetila bolove u trbuhu. Do tada je, prema izvješćima očevidaca, izgledala kao da je trudna. Nekoliko sati nakon posljednjeg poziva u eteru, mlada žena pronađena je mrtva u vlastitoj kupaonici. Radio postaja je nakon suđenja zatvorena.

Sok od mrkve

4 litre dnevno je previše

Ovdje je, kao iu slučaju vode, važno stati na vrijeme. Upravo to Basil Brown, 48-godišnji zagovornik zdravog načina života, nije uspio 1974. godine. Kada je svom liječniku rekao da planira popiti gotovo 4 litre soka od mrkve dnevno, pokušao ga je spriječiti. U to vrijeme liječnici su već znali da s viškom vitamina A, kojim je posebno bogata mrkva, u jetri počinju rasti masne stanice (Ito stanice) i vezivno tkivo, a stijenke krvnih žila, naprotiv, postaju uništeno.

Višak vitamina A (u Brownovom slučaju, više od deset tisuća puta veći od norme!) mogao bi nepovratno oštetiti jetru. A kako čovjek nije poslušao svog liječnika, dogodilo se upravo to. Manje od deset dana kasnije, Brown je dobio žuticu i toksičnu cirozu jetre, od koje je umro nekoliko dana kasnije. A liječnici sada imaju nepobitne dokaze da su velike doze vitamina A doista otrovne.

Sladić

Trebat će vam 30 pakiranja - da budete sigurni

Godine 2020. 54-godišnji Amerikanac primljen je u bolnicu sa srčanim udarom bez vidljivih zdravstvenih problema. Pokazalo se da je kalij u njegovoj krvi gotovo dva puta manji od norme, a liječnici nisu uspjeli nadoknaditi njegov nedostatak. A budući da se srčani mišić ne može kontrahirati bez kalija, čovjek je dan kasnije umro.

Kasnije, prisjećajući se okolnosti njegove smrti, rođaci su ispričali da je tijekom posljednja tri tjedna života muškarac jeo jedno ili dva pakiranja sladića dnevno. Nakon toga, liječnici su odmah shvatili što se dogodilo.

Činjenica je da koncentraciju kalija u krvi regulira nadbubrežni hormon aldosteron. Ali još jedan hormon nadbubrežne žlijezde - kortizol - može djelovati na njegove receptore ako ga ima posebno puno u krvi. A to se događa kada enzim koji uništava kortizol ne djeluje u tijelu – a to je glicirizinska kiselina, koja se nalazi u korijenu sladića i bombonima od sladića, koja ga blokira.

Nakon objave izvješća o ovom slučaju, liječnici su se obratili FDA-i sa zahtjevom da obvezuju proizvođače da na proizvodima od sladića naznače koliko glicirizinske kiseline sadrži i koliko može biti opasno. Agencija je to odbila, navodeći činjenicu da se ne bavi pojedinačnim medicinskim slučajevima - ali sada na njihovoj web stranici postoji članak o opasnostima sladića za osobe starije od četrdeset godina: FDA upozorava da zlouporaba proizvoda može dovesti do srčanih problema.

Cola

Možete se napiti do smrti, iako ćete morati piti godinama

Liječnici dugo ne vole colu. Razloga za to je nekoliko: primjerice, s njim ljudi dobivaju previše šećera, a uz njega i kofein. A ako ga dulje vrijeme zlorabite, možete svoje tijelo dovesti u takvo stanje da se neće moći nositi s colom.

Pretjerana ljubav prema gaziranoj vodi dovela je do smrti 30-godišnje Novozelanđanke Natashe Harris 2010. godine. Među prijateljima bila je poznata po velikoj ljubavi prema coli: njezin se suprug kasnije prisjetio da je njezina žena mogla popiti i do deset litara sode dnevno.

Štoviše, štetilo je ne samo njoj: ne samo da je počela osjećati tjeskobu i pokazivati sve znakove povlačenja bez kole i izvadila je nekoliko zuba oštećenih pićem – jedno od njezinih osmero djece rođeno je uopće bez zubne cakline (barem patolog koji je naknadno izvršio obdukciju i taj je učinak pripisan kiselosti sode).

Nije poznato koliko je takva dijeta trajala, ali nekoliko mjeseci prije smrti žena je počela osjećati jak umor i mučninu. I ona i njezina obitelj to su pripisali stresu. No, kasnije je patolog koji je obavio obdukciju nakon što je Natashino srce stalo, izračunao je da je svaki dan konzumirala dvostruko više preporučene doze kofeina, a šećera - 11 puta više.

“Da nije popila toliko Coca-Cole”, zaključio je, “teško da bi umrla na ovaj način i pod takvim okolnostima”. Tvrtka Coca-Cola odbila je priznati svoju krivnju u ovoj priči: prema njezinim predstavnicima, nema dokaza da je soda kriva za smrt Novozelanke.

Preporučeni: