Drvena jela Slavena - kako su jeli naši preci?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 16:06

Teško je reći od kada je u Rusiji počela proizvodnja klesanog drvenog posuđa. Arheološki nalazi na području Novgoroda i na mjestu bugarskih naselja u regiji Volge ukazuju da je tokarilica bila poznata još u 12. stoljeću. U Kijevu, na tajnim mjestima desetine crkve, tijekom iskopavanja pronađena je isklesana zdjela. U XVI-XVII stoljeću. instalacija najjednostavnije, takozvane luk, tokarilice bila je dostupna svakom običnom obrtniku.

O mjestima proizvodnje i prodajnim tržištima tokaranog drvenog posuđa u 16. - ranom 17. stoljeću. dati dosta materijala za knjige prihoda i rashoda, carinske knjige, akte i popise imovine samostana. Iz njih se može vidjeti da su se mirni seljaci manastira Volokolamsk, Trojstvo-Sergijevski, Kirilo-Belozerski, zanatlije Kaluške i Tverske provincije, građani Nižnjeg Novgoroda i Arzamasa bavili proizvodnjom drvenog pribora za struganje. Do kraja 18.st. raširila se proizvodnja drvenog pribora za struganje. Ruski obrtnici stvorili su uistinu savršene oblike: štapove, stavčike, braća, jela, zdjele, šalice, šalice, čaše (slika 1.). Naslijeđeno umijeće unaprijeđeno je kreativnošću svake generacije.

Od pojedinačnih jela najzastupljenije su bile stabljike - duboka posuda s ravnim postoljem i volumetrijskim poklopcem. Neki od njih imali su kovrčave ručke. Stavtovi su bili različitih veličina: batine, štapovi i kolci. Bačve i batovi korišteni su kao posuđe za jelo. Velike batine služile su kao spremište za manja jela i krušne proizvode. Svečani stol bio je ukrašen braćom, posuđem, tanjurima, šalicama, čašama, nogama. Brat - na paleti se uvijek izrađivala sferna posuda srednje veličine s malim vratom na vrhu i obodom blago savijenim prema van. Brat je poslužio za posluživanje pića na stolu. Na jelima i tanjurima sa širokim rubovima, ravnim stranicama i okruglim pladnjevima ili reljefima, na stolu su se posluživale pite, meso, riba, slatkiši. Promjer posuđa dosegao je 45 cm. Najčešća vrsta posuđa u seljačkom okruženju bila je zdjela - poluloptasta posuda s ravnim obodom, ravnom niskom bazom ili malim okruglim reljefom. Ove zdjele su često imale omjer visine i promjera 1:3. Radi stabilnosti, promjer pladnja je jednak visini zdjele. Promjer zdjelica za trčanje bio je 14-19 cm. Velike zdjele dosezale su promjer 30 cm, a burlake čak 50 cm. Neizostavan pribor za svaki stol bio je soljenka. Slanice su male, prostrane posude s niskim, stabilnim postoljem, sa ili bez poklopca. Velika popularnost od 19. stoljeća. Počela su se koristiti jela Khokhloma, koja su se proizvodila u velikim količinama u okrugu Semenovsky pokrajine Nižnji Novgorod (regija Gorki). Moglo se naći ne samo u Rusiji, već iu zemljama Istoka.

Popularnost posuđa Khokhloma olakšale su industrijske izložbe: 1853. prvi put je prikazan na domaćoj izložbi, a 1857. - na inozemnoj. Krajem prošlog stoljeća izvozila se u Francusku, Njemačku, Englesku, Sjevernu Ameriku. Tijekom stoljeća u ovom su se zanatu formirale i usavršavale određene vrste drvenog posuđa koje se odlikuju plemenitom jednostavnošću siluete, strogošću proporcija i izostankom razrađenih detalja koji drobe formu. Moderni obrtnici, koristeći se najboljim tradicijama prošlosti, nastavljaju s proizvodnjom drvenog posuđa, koje je ujedno i predmet za kućanstvo i veličanstveni ukras doma.

U regiji Gorky postoje dva povijesno uspostavljena ribarska centra - u selu Semina, okrug Koverninsky, i u gradu Semenov. Seminsky proizvodi - masivne zdjele i kutlače - izrađuju se u tradiciji seljačkog drvenog jela. Semjonovska jela su sofisticiranija, karakteriziraju ih poboljšani oblici, zamršeni poklopci i ručke. Potraga za novim vrstama proizvoda dovela je do stvaranja dosad nepoznatih garnitura i setova jela. Široko su prepoznati setovi za večeru i pecanje, setovi za kavu (sl. 2) i čajni setovi, setovi za salatu, bobičasto voće i konzerve te začini. Setovi, kao i setovi, obično uključuju više predmeta - do šest šalica, hrpa, čaša, tanjurića, big brother ili posudica s poklopcem, lonac za kavu ili lonac za fermentaciju, zdjelu za šećer, vrhnje, soljenku i lonac paprike. Često se setovi nadopunjuju velikim tanjurima - pladnjevima. Svaki set nužno uključuje žlice - žlice ili žličice, za salatu, kutlače. U osnovi, utilitarna jela Khokhloma odlikuju se plastičnom izražajnošću oblika, koji povoljno naglašavaju umjetničke zasluge slike koja ga ukrašava.

Ruske drvene žlice

Najdrevnija žlica (slika 3), koja je očito imala ritualnu svrhu, pronađena je u tresetištu Gorbunovsky na Uralu. Ima izduženu lopaticu u obliku jajeta i zakrivljenu ručku koja završava ptičjom glavom, što joj daje sliku ptice koja pliva.

U Velikom Novgorodu postojale su mnoge vrste drvenih žlica (slika 4). Posebno se ističu žlice s malom, kao podignutom na češalj, ravnom ručkom. Novgorodski majstori ukrasili su ih rezbarijama i slikama. Ornament - pletenica, izrađena u tehnici konturnog rezbarenja, nanesena je pojasevima na ručku i uokvirena oštricom. Na ruskom sjeveru u 17.st. bile su poznate žlice luka Vologdskog slučaja, proizvedene na području Vologde, kao i šadrove žlice s kostima, korijen s kostima ili žlice s dodatkom morskog zuba, odnosno umetnute kosti, morževa kljova.

Svaka nacionalnost naše zemlje ima svoje oblike žlice, ali najpoznatije su žlice proizvedene u regiji Volga-Vyatka (slika 5.). Postoji više od četrdeset vrsta njih, samo u regiji Gorky su napravljene i rade ljestve, žlica za trljanje, salata, ribarska, tanka, mezheumok, polumaska, sibirska, dječja, senf, žlica za džem, itd. fasetirani drška-drška završava kovanjem - zadebljanjem u obliku rezane piramide. Kirov žlica ima žlicu u obliku jajeta i ravnu, blago zakrivljenu ručku. Proizvodnja žlica već je u prošlosti bila dobro uhodana, razgranana industrija. U pojedinim selima izrađivali su se praznine, takozvani ulomci ili palčevi. U malom panju blago klesanih rubova, koji se širio u dijelu koji bi trebao postati žlica, jedva se naslutila žlica. U drugim naseljima, lozhkari su ljepilom grubo izdubljivali udubljenje, koje su zatim čisto birali rezačem za heklanje. Samouvjerenim pokretom noža odrezali su višak s ručke, dajući mu lagani zavoj i žlica je bila spremna. Ruski majstori su do te mjere razradili tehnike rezbarenja žlicom da je za njegovu izradu potrebno 15 - 20 minuta.

Ruske drvene kutlače

U Rusiji su dugo vremena rezali drveno posuđe svih vrsta, veličina i namjena: kutlače, skopkari, doline i drugo. Danas je poznato nekoliko vrsta tradicionalnih ruskih kutlača: Moskva, Kozmodemjansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk itd. (slika 6.).

Za moskovske kante, izrađene od kockica s prekrasnim uzorkom teksture, karakteristične su zdjele jasnog, čak i izvrsnog skafoidnog oblika s ravnim dnom, šiljastim nosom i kratkom vodoravnom ručkom. Zbog gustoće i čvrstoće materijala, stijenke takvih posuda često su bile debele kao orahova ljuska. Burl jela su se često izrađivala u srebrnim okvirima. Poznate su kante iz 18. stoljeća, promjera 60 cm. Kozmodemyansk kante su izdubljene od lipe. Njihov oblik je skafoidan i vrlo blizak obliku moskovskih kanti, ali su mnogo dublje i većeg volumena. Neki od njih dostizali su kapacitet od dvije, tri, a ponekad i četiri kante. Drška je ravna vodoravna s konstruktivnim dodatkom čisto lokalnog karaktera - prorezanom petljom na dnu. Kozmodemyansk također karakteriziraju male kutlače-kučice, koje su služile za hvatanje pića iz velikih kutlača. Pretežno su skafoidne, sa zaobljenim, blago spljoštenim dnom. Gotovo okomito postavljena, višeslojna ručka u obliku arhitektonske strukture koja se proteže od dna ukrašena je prolaznom rezbarijom koja završava likom konja, rjeđe ptice.

Tverske kante primjetno se razlikuju od moskovskih i Kozmodemyansky. Njihova originalnost leži u činjenici da su izdubljene iz korijena stabla. Zadržavajući uglavnom oblik topa, više su izduženi u širinu nego u duljinu, zbog čega izgledaju spljošteno. Pramac kante, kao što je to obično slučaj sa skafoidnim posudama, podignut je prema gore i završava s dvije ili tri konjske glave, za koje su Tverske kante nazvane "konjušima". Drška kante je ravna, fasetirana, gornji rub obično je ukrašen ornamentalnim rezbarijama. Kante grupe Yaroslavl-Kostroma imaju duboku zaobljenu, ponekad spljoštenu skafoidnu zdjelu, čiji su rubovi blago zakrivljeni prema unutra. U ranijim kantama, posuda je podignuta na niskoj paleti. Drške su im isklesane u obliku kovrčave petlje, nos je u obliku pijetlove glave s oštrim kljunom i bradom. Kante za kapanje Vologda dizajnirane su za hvatanje pića iz velikih kanta za preskakanje. Odlikuje ih skafoidni oblik i okruglo sferično dno, u pravilu su bili obješeni na veliku kantu. Drške u obliku kuke bile su ukrašene rezanim ornamentima u obliku pataka.

Na ruskom sjeveru kante skopkari bile su isklesane iz korijena drveta. Skopkar je skafoidna posuda, slična kutlači, ali s dvije ručke, od kojih jedna mora biti u obliku ptičje ili konjske glave. Za potrebe kućanstva, skopkari se dijele na velike, srednje i male. Veliki i srednji - za posluživanje pića na stolu, mali - za individualnu upotrebu, poput malih šalica. Severodvinsk skopkari su također izrezani iz korijena. Imaju jasan oblik u obliku čamca, ručke su obrađene u obliku glave i repa ptice vodene ptice, a svim svojim izgledom podsjećaju na ptice vodene.

Uz kutlače i skopkarju, doline ili "yandovi" bili su ukras svečanog stola. Endova - niska posuda s nožnim prstom za drenažu. Velike doline zadržale su do kante tekućine. Poznate su varijante Tver i Severodvinsk. Najbolje doline Tvera izrezane su od burla. Predstavljaju zdjelu na ovalnoj ili kockastoj paleti s odvodom u obliku žlijeba i ručkom. Endova tipa Severodvinsk ima oblik okrugle zdjele na niskom postolju, blago savijenih rubova, s poluotvorenim prstom u obliku utora, ponekad figurativno izrezbarenim. Drška je vrlo rijetka. Inicijalna obrada opisanih predmeta obavljena je sjekirom, dubina posude je izdubljena (odabrana) teslom, zatim nivelirana strugačem. Završna vanjska obrada provedena je rezačem i nožem. Uzorci ruskog drvenog posuđa pokazuju visoko umijeće koje je razvilo više od jedne generacije narodnih majstora.

Teško je reći kada je počela proizvodnja drvenog rezbarenog posuđa na teritoriju Rusije. Najraniji nalaz kutlače datira iz 2. tisućljeća pr. e. Arheološka istraživanja na području Kijevske Rusije i Velikog Novgoroda pokazuju da je proizvodnja drvenog posuđa razvijena već u X-XII stoljeću. U XVI - XVII stoljeću.posuđe od drveta izrađivali su kmetovi posjednika i samostanski seljaci ili strijelci. Proizvodnja drvenog posuđa i žlica bila je široko razvijena u 17. stoljeću, kada je potražnja za njima porasla kako u gradu tako i na selu. U XIX stoljeću. razvojem industrije i pojavom metalnog, porculanskog, zemljanog i staklenog posuđa, potreba za drvenim posuđem naglo se smanjuje. Njegova proizvodnja održava se uglavnom u ribolovnim područjima regije Volga.

Danas su kante, lopatice i stolne kante jedna od omiljenih vrsta umjetničkih proizvoda od drveta. Obrtnici iz Arkhangelska, čuvajući tradicionalnu osnovu sjevernoruske kutlače, radije ne lakiraju baršunastu drvenu površinu, blago obojenu u srebrne ili svijetlosmeđe tonove. Majstori zanata Khotkovo u blizini Moskve stvorili su vlastitu sliku moderne kutlače, zdjele za kutlaču, vaze za kutlaču koja ukrašava svečani stol (slika 7.). Odlikuju ih snažna plastičnost oblika, neobična površina koja blista unutarnjim svjetlom i ugodan ton. Tradicionalno je za ribolov postalo jedro s kantom s visoko podignutom, raširenom ručkom jedra, na kojoj je u pravilu uklesan grm poznatog Kudrinskog ornamenta.